विषय
- ताजा सीप मशरूम को ठंड से बचाकर रखें
- कच्चे सीप मशरूम को फ्रीज करें
- क्या आप तैयार सीप मशरूम को भी फ्रीज कर सकते हैं?
- कब तक जमे हुए सीप मशरूम हैं?
- जमी हुई सीप मशरूम को अच्छी तरह से पिघलाएं
- टिप्स
सीप के मशरूम सबसे अच्छे कच्चे होते हैं
ताजा सीप मशरूम को ठंड से बचाकर रखें
प्रकृति में, सीप मशरूम, जिसे सीप मशरूम या वील मशरूम के रूप में भी जाना जाता है, विशेष रूप से देर से शरद ऋतु में और सर्दियों में जीवित और मृत पर्णपाती पेड़ों की चड्डी पर पाया जा सकता है। यह एक उत्कृष्ट खाद्य मशरूम है जिसका गाढ़ा, पक्का मांस बहुत सुगंधित और सौम्य होता है। सभी मशरूम की तरह, प्लुरोटस ओस्ट्रेटस, जैसा कि शब्दजाल में जाना जाता है, लंबे समय तक नहीं रहता है।
कच्चे सीप मशरूम को फ्रीज करें
हालांकि, सीप मशरूम बहुत अच्छी तरह से और लंबे समय तक फ्रीज कर सकते हैं। ताजा मशरूम को सावधानीपूर्वक साफ करना और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों (जैसे खरोंच) को काटने के लिए सबसे अच्छा है। मशरूम को धोना या उन्हें बुझाना नहीं है - यह कभी-कभी सलाह दी जाती है, लेकिन स्वाद और बनावट के संदर्भ में अनुशंसित नहीं है। सभी मशरूम की तरह, सीप मशरूम जल्दी से पानी से संतृप्त हो जाते हैं, जो अंततः सुगंध से बहुत पीड़ित होते हैं। इसके बजाय, अच्छी तरह से साफ, कच्चे मशरूम को टुकड़ों या स्लाइस में काट लें और संग्रह के तुरंत बाद या खरीद के बाद उन्हें फ्रीज करें।
क्या आप तैयार सीप मशरूम को भी फ्रीज कर सकते हैं?
यहां तक कि तैयार किए गए सीप मशरूम या मशरूम के व्यंजन अच्छी तरह से जमे हुए हो सकते हैं यदि आप उन्हें पकाने या तलने के तुरंत बाद ठंडा करते हैं और उन्हें फ्रीजर में पैक करते हैं। यदि ऐसी डिश केवल कुछ समय के लिए कमरे के तापमान पर होती है, तो कई बैक्टीरिया उस पर गुणा करते हैं - जो बदले में फूड पॉइज़निंग का कारण बन सकता है, अगर इस तरह के डिश को पिघलाया और खाया जाता है। इसके अलावा, एक बार जमे हुए और पिघले हुए मशरूम को फिर से पिघलना नहीं चाहिए।
कब तक जमे हुए सीप मशरूम हैं?
कब तक जमे हुए सीप मशरूम पिछले कई कारकों पर निर्भर करेगा। मशरूम फ्रेशर फ्रीजर में आ गए, अब वे वहां रहते हैं। ताजा एकत्र सीप मशरूम को लगभग दस महीने के लिए कम से कम 18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर फ्रीज़र में संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि सुपरमार्केट से मशरूम - जिनमें से आप कभी नहीं जानते कि वे वास्तव में कितने पुराने हैं - अधिकतम छह महीने तक रहना चाहिए। मशरूम केवल कुछ हफ्तों के लिए एक फ्रिज के फ्रीजर डिब्बे में संग्रहीत किया जा सकता है जिसमें केवल कुछ डिग्री ठंड का उत्पादन किया जा सकता है। हालांकि, तैयार मशरूम के व्यंजन अधिकतम दो से तीन महीने तक चलते हैं।
जमी हुई सीप मशरूम को अच्छी तरह से पिघलाएं
जमे हुए कस्तूरी मशरूम को कभी भी पिघलना नहीं चाहिए और फिर तैयार किया जाना चाहिए - यह जल्दी से उन्हें "पिलपिला" बना देगा और रबड़ की स्थिरता प्राप्त करेगा। जमे हुए मशरूम को सीधे गर्म वसा या गर्म शोरबा / पानी के एक पैन या बर्तन में पिघलाया जाता है।
टिप्स
सीप मशरूम विशेष रूप से ताजे होते हैं यदि आप उन्हें खुद बनाते हैं और तैयार होने से तुरंत पहले उन्हें पुआल की बेल से काटते हैं।