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सीप मशरूम को स्वादिष्ट रूप से बस कुछ सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है
प्रक्रिया सीप मशरूम ताजा
सभी मशरूम की तरह, सीप मशरूम लंबे समय तक नहीं रहते हैं, पानी और प्रोटीन की उच्च मात्रा तेजी से अपघटन सुनिश्चित करती है। इस कारण से, उन्हें हमेशा ताजा पुनर्नवीनीकरण किया जाना चाहिए, अधिमानतः सीधे कटाई, एकत्र करने या खरीदने के बाद। ताजे मशरूम को आधे दिन से ज्यादा फ्रिज के बाहर नहीं रखना चाहिए!
तैयारी और सफाई
खरीद या समूह के दौरे के तुरंत बाद यह कहता है: रसोई से ताजे मशरूम तक। खराब धब्बे, घोंघे या ग्रब खिला आसानी से सब्जी चाकू से काट सकते हैं। मूल रूप से, आपको मशरूम को तैयारी से पहले नहीं धोना चाहिए, क्योंकि वे पानी में बहुत अधिक मात्रा में होंगे। इसलिए, उपयोग करने से पहले, उन्हें केवल चाकू और ब्रश की मदद से साफ करें। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप रसोई के तौलिया का उपयोग भी कर सकते हैं। सफाई के बाद मशरूम को पतली स्लाइस में काटें।
सीप मशरूम तैयार करें
चूंकि कच्ची अवस्था में सीप मशरूम - जैसे अधिकांश मशरूम - जहरीले होते हैं, आपको हमेशा उन्हें पकाना या भूनना चाहिए। इसके अलावा संभवतः लोमड़ी की नली के मौजूदा अंडों को लगभग 70 ° C के तापमान से मज़बूती से मार दिया जाता है। एक पैन में तली हुई सीप मशरूम एक क्लासिक है। बस मक्खन में मशरूम भूनें और तैयारी के बाद ही उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें: समय से पहले नमकीन बनाने से मशरूम सख्त हो जाता है, पहले तैयार पकवान का स्वाद लेना सबसे अच्छा है। इसके अलावा मिश्रित - उदाहरण के लिए, चैंटरेल्स या मशरूम के साथ - सीप मशरूम अन्य सामग्रियों के साथ मिलकर स्वाद लेते हैं - जैसे कि बेकन और प्याज के क्यूब्स - बहुत हार्दिक। यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़े बहुत बड़े नहीं काटे जाते हैं और पैन में अच्छी तरह से पकाया जाता है।
सीप मशरूम तैयार करने के लिए टिप्स
जब फ्राइंग सीप मशरूम बहुत सुगंधित ग्रेवी देते हैं, यही कारण है कि वे मिठाई क्रीम या दूध के अपक्षय के साथ बहुत अच्छी तरह से हो सकते हैं। इसके अलावा, टमाटर का पेस्ट और भूमध्य मसाले या ताजे अजमोद के साथ अनुभवी आपको एक मलाईदार सॉस में एक स्वादिष्ट मशरूम स्लाइस मिलता है। यह पकौड़ी के साथ आश्चर्यजनक रूप से फिट बैठता है या बस रोटी में डूबा जा सकता है।
टिप्स
आप साफ किए गए सीप मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन ताजा तैयार पकवान और इस तरह इसे संरक्षित कर सकते हैं। ताजा सीप मशरूम सूखने के लिए भी बहुत अच्छा है, जो एक आटा पकवान में या वैकल्पिक रूप से ओवन में किया जाता है।