विषय
- जंगली लहसुन डालें और सख्त रखें
- जंगली जंगली लहसुन की फसल से सावधान रहें
- पत्तियों की डिब्बाबंदी
- जंगली लहसुन की कलियों से स्थानापन्न स्थानापन्न
- युक्तियाँ और चालें
जंगली लहसुन डालें और सख्त रखें
वसंत में, जंगली लहसुन कई मेनू पर एक मौसमी घटक है। यदि पौधे के हिस्सों को संरक्षित करके संरक्षित किया जाता है, तो दिलकश की उपयोगी जीवन को काफी बढ़ाया जा सकता है।
जंगली जंगली लहसुन की फसल से सावधान रहें
लोड करने से पहले, यह सही समय पर जंगली लहसुन की फसल पर निर्भर करता है। अभी भी बंद कलियों को केवल कुछ दिनों के लिए मार्च या अप्रैल में एकत्र किया जा सकता है। जंगली लहसुन की ताजा हरी पत्तियों में वसंत ऋतु में सबसे सुखद सुगंध होती है, लेकिन कुछ जहरीले पौधों के समान दिखती है। ये पौधे हैं:
यदि आप बगीचे में रसोई के लिए अपने जंगली लहसुन को नहीं लगाते हैं लेकिन इसे जंगल में इकट्ठा करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से पत्तियों की गंध परीक्षण करना चाहिए। अपनी उंगलियों के बीच एक पत्ता रगड़ें और इसकी विशिष्ट लहसुन जैसी गंध के साथ वास्तविक जंगली लहसुन की पहचान करें।
पत्तियों की डिब्बाबंदी
जंगली लहसुन की पत्तियां कुछ ही दिनों में फ्रिज में ताजा होती हैं। उन्हें जैतून के तेल में रखकर संरक्षित किया जा सकता है। कच्चे पत्तों को धोकर बारीक काटे हुए आकार में काट लें। फिर उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल और थोड़ा नमक के साथ मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में कांच के जार में यह द्रव्यमान लगभग दो से तीन महीने तक स्थिर रहता है और विभिन्न व्यंजनों में मसाला सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
जंगली लहसुन की कलियों से स्थानापन्न स्थानापन्न
फूलों से पहले अच्छे समय में एकत्र की गई जंगली लहसुन की कलियों को कापर जैसी नाजुकता में संसाधित किया जा सकता है। केपर्स को थोड़ा जड़ी बूटी के सिरके के साथ उबाला जाता है और नमक और मसालों के साथ सीज किया जाता है। लगभग तीन दिनों के बाद, जड़ी बूटी का सिरका फिर से उबला हुआ होता है और जार में जंगली लहसुन की कलियों को डाल दिया जाता है। अंधेरे और शांत स्थितियों में लगभग दो सप्ताह का भंडारण समय पर्याप्त है, जब तक कि प्राप्त जंगली लहसुन केपर्स को मसालेदार ऐपेटाइज़र या ब्रेड ब्रेड कवर के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।
युक्तियाँ और चालें
जंगली लहसुन उठाते समय, सुनिश्चित करें कि आप केवल ताजे कटे जंगली लहसुन का ही उपयोग करें। पहले से ही जंगली लहसुन को पोंछते समय डालने पर अच्छे परिणाम नहीं मिलते।