विषय
- जंगली लहसुन कच्चा खाएं या नहीं?
- जंगली लहसुन के विभिन्न उपयोग
- कच्ची खपत के लिए जंगली लहसुन उगाएं
- कच्ची खपत के विकल्प
- युक्तियाँ और चालें
जंगली लहसुन कच्चा खाएं या नहीं?
जंगली लहसुन (Allium ursinum) मध्य यूरोप के कई क्षेत्रों में पारंपरिक वसंत व्यंजनों से अपरिहार्य है। आपको कुछ चीजों पर ध्यान देना चाहिए अगर आप लहसुन जैसी पत्तियों और फूलों को कच्चा खाना चाहते हैं।
जंगली लहसुन के विभिन्न उपयोग
भालू के लहसुन को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों जैसे कि जंगली लहसुन सूप या जंगली लहसुन पेस्टो में स्वाद वाहक के रूप में संसाधित किया जा सकता है। हालांकि, लहसुन का बढ़िया स्वाद पत्तियों के पकने या न होने पर विशेष रूप से अच्छा लगता है। कच्ची जंगली लहसुन सामग्री केवल पका हुआ गैर विषैले की तरह है, कम से कम जब तक कोई जहरीला डोपेलगैंगर्स जैसे हर्बस्टेजिटेलोज, आरोनस्टैब और घाटी के लिली गलती से इसके नीचे नहीं घुस गए हैं। हालांकि, खतरनाक फॉक्स टेपवर्म के किसी भी पालन अंडे को हटाने के लिए जंगल में काटे गए जंगली लहसुन को खपत से पहले बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
कच्ची खपत के लिए जंगली लहसुन उगाएं
व्यावसायिक रूप से खरीदे गए जंगली लहसुन के साथ भी, आपको लोमड़ी के नल के माध्यम से खतरे को बाहर करने के लिए पूरी तरह से धुलाई नहीं छोड़नी चाहिए। अपने स्वयं के बगीचे में एक विस्तार द्वारा ग्रेटर सुरक्षा प्रदान की जा सकती है, अगर यह वन क्षेत्रों से बहुत दूर की संपत्ति है। जंगली लहसुन बल्बों या बीजों के साथ अपने ही बगीचे में जंगली लहसुन की चयनात्मक खेती न केवल लोमड़ी टैपवार्म के जोखिम को कम करती है, बल्कि जहरीले पौधों के साथ भ्रम की संभावना भी है। यदि आप पर्णपाती पेड़ों और झाड़ियों के नीचे एक जंगल जैसा स्थान लगाने का विकल्प चुनते हैं, तो पौधे एक समान आर्द्रता में गुणा कर सकता है।
कच्ची खपत के विकल्प
जंगली लहसुन की कच्ची खपत के लिए एक परिष्कृत विकल्प जंगली लहसुन की कलियों को तथाकथित जंगली लहसुन केपर्स के रूप में रखना है। इस प्रयोजन के लिए, अभी भी बंद फूलों की कलियों को हर्बल सिरका के साथ उबला जाता है और मसाला जार में मसाला के साथ बोतलबंद किया जाता है। अंधेरे और शांत भंडारण के कुछ हफ्तों के बाद यह विनम्रता कई लाभ प्रदान करती है:
युक्तियाँ और चालें
ताजा और कच्चे जंगली लहसुन का सेवन लोमड़ी के टपकने के खतरे के कारण नहीं किया जाना चाहिए, जब तक कि पत्तियों और फूलों को अच्छी तरह से गर्म पानी से धोया जाता है और मैन्युअल रूप से बंद कर दिया जाता है।