विषय
- ब्रोकली को स्टोर करें - इसलिए विटामिन युक्त सब्जियों को ठीक से रखें
- सिद्धांत रूप में आपको क्या विचार करना चाहिए
- ब्रोकोली को कैसे स्टोर करें
- ब्रोकोली को प्लास्टिक रैप में रखें
- ब्रोकली को बुके के रूप में स्टोर करें
- ब्रोकोली को नम किचन पेपर में रखें
- फ्रीज ब्रोकोली
ब्रोकोली को गुलदस्ते की तरह फूलदान में रखा जाता है
ब्रोकली को स्टोर करें - इसलिए विटामिन युक्त सब्जियों को ठीक से रखें
ब्रोकोली स्वास्थ्यप्रद प्रकार की सब्जियों में से एक है और इसे कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है - चावल और पास्ता के व्यंजनों में यह अपनी सुगंध को ठीक करता है और साथ ही यह भुने हुए नट्स या आलू के साथ भी करता है। ब्रोकोली को ठीक से कैसे स्टोर करें ताकि इसका सिर यथासंभव लंबे समय तक कुरकुरा रहे, आप हमारे गाइड में पाएंगे!
सिद्धांत रूप में आपको क्या विचार करना चाहिए
जब आप खरीदते हैं तो ताजा ब्रोकोली पकड़ना सुनिश्चित करें। वे इसे बस रंग से पहचानते हैं: गहरे हरे या नीले-हरे गुलाब यह दर्शाते हैं कि यह एक अच्छी ब्रोकली है। एक हल्के हरे या पीले रंग की प्रतिलिपि, दूसरी ओर, शुरू होने वाली है या पहले से ही खराब हो रही है। इसलिए अपने हाथों को इससे दूर रखें। भूरे धब्बों के साथ भी आपको सब्जियां नहीं लेनी चाहिए।
ब्रोकोली को सेब और नाशपाती, केला या टमाटर जैसे फलों और सब्जियों से अलग करके स्टोर करना महत्वपूर्ण है। वे परिपक्वता गैस एथिलीन को डीफ्रॉस्ट करते हैं - जो ब्रोकोली और अन्य सब्जी या फल पड़ोसियों को तेजी से सड़ने का कारण बनता है।
ब्रोकोली को कैसे स्टोर करें
आप ब्रोकोली को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं या उन्हें कई महीनों के शेल्फ जीवन के लिए फ्रीज कर सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में भंडारण के संदर्भ में, विभिन्न विकल्प हैं:
ब्रोकोली को प्लास्टिक रैप में रखें
ब्रोकोली आमतौर पर प्लास्टिक के रैपर में बेचा जाता है - लेकिन बिना छेद के। भंडारण करते समय यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियां "साँस" ले सकें। इसलिए, हम आपको शेल में कुछ छोटे छेद करने की सलाह देते हैं। यह हवा की पारगम्यता को बढ़ावा देता है। तो आप ब्रोकोली को फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं - अधिमानतः सब्जी के डिब्बे में। वह लगभग तीन से पांच दिनों तक रहता है।
ब्रोकली को बुके के रूप में स्टोर करें
अपरंपरागत लेकिन प्रभावी:
- थोड़ा पानी (1.5 सेंटीमीटर) के साथ पर्याप्त रूप से बड़े कटोरे भरें। ब्रोकली को कटोरे में नीचे डंठल के साथ रखें। सिर को कटोरे के किनारे से आगे बढ़ना चाहिए। छिद्रित प्लास्टिक बैग के साथ शिथिल सिर को कवर करें। ब्रोकली को फ्रिज में रखें। हर दिन पानी बदलें।
इस विधि के साथ, सब्जियां आमतौर पर पांच से सात दिनों तक चलती हैं।
ब्रोकोली को नम किचन पेपर में रखें
यह वैरिएंट सुपरमार्केटों में उपयोग किए जाने वाले स्वचालित आर्द्रीकरण प्रणालियों के संचालन की नकल करता है।
- ठंडे पानी के साथ एक खाली, स्वच्छ और मूल रूप से हानिरहित भरा (संक्षारक नहीं) स्प्रे बोतल भरें। ब्रोकोली के सिर को समान रूप से स्प्रे करें। सब्जियों को रसोई के कागज में ढीला लपेटें। कागज नमी को अवशोषित करता है और ब्रोकोली को ताज़ा रखता है। सब्जियों को फ्रिज में रखें।
लपेटी गई ब्रोकली लगभग तीन दिनों तक खाने योग्य रहेगी।
फ्रीज ब्रोकोली
- ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में काटें। लगभग तीन मिनट के लिए टुकड़ों को ब्लांच करें। बर्फ के पानी में तीन मिनट के लिए फ़्लोरेट्स को फिर से डराएं। एक छलनी में टुकड़ों को छान लें। फ़्लोरेट्स को किचन पेपर से सावधानी से सुखाएं। फ्रीजर बैग में छोटे भागों में टुकड़े डालो। बैग एयरटाइट को सील करें। फ्रीजर बैग को फ्रीजर में रखें।
इस तरह ब्रोकली कम से कम छह महीने तक अपनी ताजगी बनाए रखती है, कभी-कभी तो साल में भी।