विषय
- मशरूम सुखाने की तीन विधियाँ
- बटर मशरूम को ठीक से तैयार करें
- बटर मशरूम को ठीक से कैसे सुखाएं
- हवा सुखाने
- ओवन में सुखाएं
- पेशेवरों के लिए: निर्जलीकरण में सुखाने
- टिप्स
बटर मशरूम अन्य मशरूम के साथ संयोजन में सबसे अच्छा सूख जाता है
मशरूम सुखाने की तीन विधियाँ
यदि आपके पास अपने क्षेत्र में बहुत सारे पाइंस के साथ एक शंकुधारी या मिश्रित जंगल है, तो जून और अक्टूबर के बीच मक्खन मशरूम की तलाश करें। विशेष रूप से एक गर्म धूप में, एक बारिश के बाद की सुबह आपको मिल सकती है - विशेष रूप से भूरे रंग के मशरूम के साथ, जिसमें विशेष रूप से मक्खन से पीले हरे जैतून ट्यूब समूह में एक साथ खड़े होते हैं। ताजा मक्खन मशरूम का स्वाद विशेष रूप से मक्खन में अच्छी तरह से तला हुआ होता है। आप थोड़े कड़वे-स्वाद वाले खाद्य मशरूम को फ्रीज़ करके या सुखाकर भी संरक्षित कर सकते हैं।
बटर मशरूम को ठीक से तैयार करें
लेकिन सूखने से पहले सही तैयारी पहले आती है। यहां तक कि जंगल में आपको एक सूखी और साफ कपड़े के साथ चिकना टोपी की सतह को पोंछना चाहिए, साथ ही मोटे गंदगी, चिपकने वाली सुई, आदि को हटा देना चाहिए। मैगॉट्स पर तुरंत एकत्र किए गए मशरूम को नियंत्रित करने की भी सलाह दी जाती है, जो कि लुगदी के इंटीरियर में अधिमानतः हैं - मक्खन मशरूम अक्सर मैगॉट्स द्वारा खाया जाता है, लेकिन घोंघे द्वारा भी। घर पर, आपको अंत में मशरूम को ब्रश और कपड़े से अच्छी तरह से साफ करना चाहिए, लेकिन उन्हें धोना नहीं चाहिए - इससे बाद में सूखना मुश्किल हो जाएगा। हटहुट भी काटा जाना चाहिए।
बटर मशरूम को ठीक से कैसे सुखाएं
बटर मशरूम सूखने पर विशेष रूप से सुगंधित हो जाते हैं। यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा यदि आप उन्हें अन्य जंगली मशरूम के साथ सूखाते हैं - उदाहरण के लिए, बोलेटस मशरूम, सन्टी मशरूम, शाहबलूत पाइप स्प्राउट्स या स्टिक स्पंज - और मिश्रित मशरूम के रूप में उनका उपयोग करें। सूखे मशरूम भी जमीन हो सकते हैं, परिणामस्वरूप मशरूम पाउडर एक मसाला के रूप में आदर्श है।
हवा सुखाने
हालांकि इस पद्धति का अक्सर सुझाव दिया जाता है, यह अप्रभावी है और फफूंदी के जोखिम के कारण अनुशंसित नहीं किया जा सकता है।
ओवन में सुखाएं
इसके बजाय ओवन में साफ और कटा हुआ मशरूम को सूखना बेहतर है:
जब वे टूटते हैं या उखड़ जाते हैं तो मशरूम सूख जाता है। यदि वे अभी भी लोचदार हैं, तो प्रक्रिया अभी खत्म नहीं हुई है।
पेशेवरों के लिए: निर्जलीकरण में सुखाने
यदि आप अक्सर मशरूम और सूखी सब्जियां और शायद सब्जियां, फलों और जड़ी बूटियों को खाना पसंद करते हैं, तो हम एक निर्जलीकरण या सुखाने वाले ओवन की खरीद की सलाह देते हैं।
टिप्स
इसके अलावा, बटर मशरूम भी अच्छी तरह से जमे हुए हो सकते हैं।