विषय
- इस तरह काजू की फसल की जाती है
- काजू के पेड़ पर बहुत सारे फल उगते हैं
- काजू की फसल
- इस तरह से काजू को संसाधित किया जाता है
- केवल भुने हुए काजू ही सेवन के लिए उपयुक्त हैं
- युक्तियाँ और चालें
इस तरह काजू की फसल की जाती है
काजू के पेड़ सबसे असामान्य फलों वाले पेड़ों में से हैं। वे काजू सेब से बने होते हैं, जो एक गलत फल है, और काजू की गुठली, जिसे "हाथी जूँ" भी कहा जाता है। फसल कई महीनों तक चली।
पहले काजू की गुठली में हिस्टामिन की मात्रा अधिक होती हैकाजू के पेड़ पर बहुत सारे फल उगते हैं
बुवाई के तीन साल बाद, काजू के पेड़ फल देने लगे हैं। आठ से दस साल की उम्र से, पेड़ पूरी तरह से उगाया जाता है। फिर कई सौ पाउंड फलों की फसलें असामान्य नहीं हैं।
एक हेक्टेयर में काजू के पेड़, अच्छे वर्षों में 9,000 किलो काजू सेब और गुठली काटा जा सकता है।
काजू के पेड़ 30 साल की उम्र तक चलते हैं। उसके बाद वे कोई और फल नहीं देते हैं। दुनिया में सबसे बड़ा काजू का पेड़ एक अपवाद है। वह अभी भी फल खाता है क्योंकि उसने कई अपराध किए हैं।
काजू की फसल
काजू के पेड़ मुख्य रूप से ब्राजील, भारत, थाईलैंड और कुछ अफ्रीकी देशों में उगाए जाते हैं। काजू की मुख्य फसल का समय जनवरी से मई तक रहता है।
फलों को तब उठाया जाता है जब वे जमीन पर गिर गए हों। तभी बीज वास्तव में पके होते हैं। बड़े वृक्षारोपण में पेड़ों के नीचे बड़े जाल एकत्र करने के लिए रखे जाते हैं।
काजू को लंबे समय तक जमीन पर नहीं छोड़ना चाहिए क्योंकि गूदा जल्दी गल जाता है और गुठली को बेकार कर देता है।
इस तरह से काजू को संसाधित किया जाता है
एकत्र करने के बाद, गुठली को जोरदार घुमा गति के साथ फल से जारी किया जाता है। काजू सेब को जैम, तेल और यहां तक कि वाइन में संसाधित किया जाता है।
इसके बाद, कोर को धूप में सूखने के लिए रखा जाता है। जब वे हिलते समय सरसराहट की आवाज सुनाई देती है तो वे ठीक से सूख जाती हैं।
केवल भुने हुए काजू ही सेवन के लिए उपयुक्त हैं
केवल सूखे और भुने हुए गुठली बेचे जाते हैं और जर्मनी को निर्यात किए जाते हैं।
अनारक्षित, गुठली थोड़े जहरीले होते हैं और खपत के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।
काजू खाने से हिस्टामाइन असहिष्णुता वाले लोगों को सावधान रहना चाहिए। उनमें बहुत अधिक हिस्टामाइन होता है, जो प्रभावित लोगों में गंभीर असुविधा पैदा कर सकता है।
युक्तियाँ और चालें
काजू भी जहरीले होते हैं। उनमें एक मूल्यवान तेल होता है, जिसे विशेष सेंट्रीफ्यूज में एकत्र किया जाता है। इसके अलावा कोर से तेल को दबाकर प्राप्त किया जा सकता है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है।
Ce