विषय
- मशरूम कब तक रहता है?
- ताजा मशरूम का जीवन
- ताजे मशरूम को ठीक से स्टोर करें
- ताजे मशरूम को संरक्षित करने के लिए
- क्या पहले से तैयार मशरूम को दोबारा गर्म करना ठीक है?
- टिप्स
फ्रिज में, मशरूम केवल कुछ दिनों के लिए उपलब्ध हैं
मशरूम कब तक रहता है?
मशरूम सबसे लोकप्रिय खाद्य मशरूम में से एक है। जंगली में लगभग 50 विभिन्न प्रजातियां हैं, जिनमें से कई खाद्य हैं, लेकिन कुछ जहरीली भी हैं। खेती की गई मशरूम दुनिया में सबसे व्यापक रूप से खेती की जाने वाली मशरूम है। इस बीच, विभिन्न किस्में उपलब्ध हैं, जैसे कि पत्थर का मशरूम, भूरा या सफेद शैम्पेन। लेकिन चाहे जंगल, घास का मैदान या सुपरमार्केट से: ताजा कटे हुए मशरूम लंबे समय तक नहीं रहते हैं और इसलिए उन्हें जल्दी से संसाधित या संरक्षित किया जाना चाहिए।
ताजा मशरूम का जीवन
ताजा मशरूम अधिकतम चार दिनों के लिए फ्रिज में रहते हैं, लेकिन फ्रिज के बाहर वे आमतौर पर सिर्फ एक दिन के बाद खराब हो जाते हैं। इसके विपरीत, आप फ्रीज़र (फ्रीज़र नहीं) में साफ और कटे हुए मशरूम को स्टोर कर सकते हैं, छह और दस महीनों के लिए 18 डिग्री सेल्सियस पर। सूखे मशरूम अधिक समय तक टिके रहते हैं, बशर्ते वे सही तरीके से संग्रहित हों। सूखे मशरूम एक अंधेरे, ठंडी जगह के साथ-साथ एक एयरटाइट सील करने योग्य बर्तन के होते हैं।
ताजे मशरूम को ठीक से स्टोर करें
यदि आप केवल थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में या बाहर ताजे मशरूम को स्टोर करना चाहते हैं, तो सुपरमार्केट से बाहरी प्लास्टिक की पैकेजिंग को मशरूम से निकालना सबसे अच्छा है। यदि मशरूम उनमें रहते हैं, तो वे बहुत जल्दी ढल जाते हैं और फिर उन्हें निपटाना पड़ता है। मशरूम की सफाई और कटाई प्रसंस्करण से ठीक पहले की जानी चाहिए, क्योंकि वे लंबे समय तक ताजा रहते हैं। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर भी आसन्न मिट्टी और सब्सट्रेट अवशेषों को हटाया नहीं जाना चाहिए। Champignons को रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में सबसे अच्छा रखा जाता है। यदि कोई जगह नहीं है, तो इसे एक आकर्षक, अंधेरे और शांत स्थान पर संग्रहीत करें।
ताजे मशरूम को संरक्षित करने के लिए
जमने, सूखने या उबलने या जागने से ताजे मशरूम को अधिक समय तक संरक्षित भी रखा जा सकता है। इस मामले में संरक्षण का लाभ न केवल लंबी शैल्फ जीवन है, बल्कि सुगंध की तीव्रता भी है - विशेष रूप से सूखे मशरूम में विशेष रूप से मजबूत मशरूम सुगंध है। सूखे मशरूम को तैयार होने से पहले लगभग दो घंटे तक ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए। इनलेट पानी, पकवान में जोड़ा जा सकता है, अतिरिक्त स्वाद प्रदान करता है। जमे हुए मशरूम को पिघलना नहीं चाहिए, लेकिन सीधे गर्म वसा या गर्म तरल में जोड़ा जाना चाहिए।
क्या पहले से तैयार मशरूम को दोबारा गर्म करना ठीक है?
मूल रूप से, आप पहले से तैयार मशरूम को गर्म कर सकते हैं। हालाँकि, खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:
सावधानी विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आपने अजमोद को एक मशरूम डिश में जोड़ा है: यह डिश को जल्दी अम्लीय बनाता है और इसलिए हमेशा अंतिम उपयोग में जोड़ा जाना चाहिए।
टिप्स
यह विशेष रूप से अपने आप को मशरूम की खेती करने के लिए सुविधाजनक है। फिर आप मशरूम की सही मात्रा में कटौती कर सकते हैं जो आपको तैयारी से ठीक पहले चाहिए।