विषय
- मशरूम को ठीक से साफ करें - कि यह कैसे किया जाता है
- सफाई से पहले: ताज़गी के लिए मशरूम की जाँच करें
- आपको मशरूम कब छीलना चाहिए?
- मशरूम न धोएं
- मशरूम को ठीक से साफ करें - यह आप कैसे आगे बढ़ते हैं
- एक ब्रश के साथ मशरूम को साफ करें
- किचन टॉवल से अच्छी सफाई
- चाकू से दबाव बिंदुओं को काटें
- टिप्स
मशरूम को धोना नहीं चाहिए
मशरूम को ठीक से साफ करें - कि यह कैसे किया जाता है
चाहे एक मशरूम क्रीम सूप में, आमलेट में या जैगरचिट्ज़ेल के लिए मशरूम क्रीम सॉस के रूप में: मशरूम रसोई में बस अपरिहार्य हैं। हालांकि, मशरूम का इलाज बहुत ही खास तरीके से किया जाना चाहिए, आखिरकार, वे बहुत संवेदनशील होते हैं और जल्दी से आपको बुरी तैयारी का सामना करना पड़ता है। यहां तक कि सफाई का उनकी सुगंध और उनके काटने पर बड़ा प्रभाव पड़ता है।
सफाई से पहले: ताज़गी के लिए मशरूम की जाँच करें
मूल रूप से, आपको केवल ताजे मशरूम का उपयोग करना चाहिए, न कि केवल सौंदर्य या स्वाद के कारणों के लिए। ताजा नमूनों को टोपी के शेल्फ पर बंद या केवल थोड़ी खुली लामेल्ला द्वारा पहचाना जा सकता है - आगे वे पहले से ही खुल चुके हैं, फसल के बाद से अधिक समय बीत चुका है। पुराने मशरूम भी जल्दी ढल जाते हैं। यदि यह मामला है और आप मशरूम पर सफेद मोल्ड को ठीक से पहचानते हैं, तो आपको अब उनका उपभोग नहीं करना चाहिए। इसके बजाय, वे घरेलू कचरे में हैं, एक मशरूम की विषाक्तता से बचा जाना चाहिए। दूसरी ओर, मशरूम की टोपी पर कुछ हल्के भूरे रंग के धब्बे हानिरहित होते हैं: मशरूम दबाव के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। इन स्थानों पर बस एक तेज सब्जी चाकू से काट दिया जाता है।
आपको मशरूम कब छीलना चाहिए?
विशेष रूप से पुराने लोगों ने सीखा है कि मशरूम को छील दिया जाता है। हो सकता है कि आपकी मां या दादी ने नाजुक त्वचा को टोपी से खींच लिया हो। बेशक, यह विधि मशरूम को जल्दी से साफ करने के लिए एकदम सही है - लेकिन एक ही समय में मूल्यवान विटामिन को हटा देता है जो कवक की त्वचा में होते हैं। इसलिए, आपको मशरूम को केवल तभी छीलना चाहिए जब वे वास्तव में बहुत गंदे हों और अन्यथा साफ न किए जा सकें।
मशरूम न धोएं
यदि कवक मिट्टी के हैं, तो वे साफ पानी में अच्छी तरह से धोने के लिए जल्दी हैं। हालांकि, यह एक अच्छा विचार नहीं है, क्योंकि मशरूम स्पंज की तरह धोने के पानी को अवशोषित करते हैं। हालांकि यह पानी फिर से अपनी रोस्ट खो देता है, मशरूम एक स्पंजी, रबरयुक्त स्थिरता बनाए रखता है। इसके अलावा, वे बहुत सारे स्वाद खो देते हैं। मशरूम उन पर लागू होता है जिन्हें सलाद, आदि में कच्चा खाया जाता है। केवल एक बहुत मजबूत प्रदूषण के साथ आप व्यक्तिगत रूप से चल रहे, साफ पानी के तहत मशरूम को साफ कर सकते हैं। लेकिन फिर उन्हें एक अच्छी रसोई तौलिया के साथ अच्छी तरह से रगड़ें।
मशरूम को ठीक से साफ करें - यह आप कैसे आगे बढ़ते हैं
यदि आपको मशरूम या त्वचा को धोने की अनुमति नहीं है, तो किसी भी पालन वाली मिट्टी या सब्सट्रेट को कैसे निकालना है? इसके लिए एक अच्छी तरह से सिद्ध विधि है, जिसके लिए आपको कागज से बने मोटे, मुलायम ब्रिसल ब्रश और किचन टॉवल की आवश्यकता होती है।
एक ब्रश के साथ मशरूम को साफ करें
सबसे पहले, नरम ब्रश के साथ मोटे गंदगी को धीरे से हटा दें, पहले साफ पानी में साफ किया और सूख गया। इसे एक हाथ ब्रश के रूप में उपयोग करें - बस "झाड़ू" संलग्न पृथ्वी और अन्य बतख दूर। आप सामान्य गोल ब्रश का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन खरीदने के लिए व्यावसायिक रूप से उपलब्ध मशरूम और मशरूम ब्रश भी हैं।
किचन टॉवल से अच्छी सफाई
एक बार मोटे गंदगी को हटा दिए जाने के बाद, एक साफ कागज तौलिया लें और प्रत्येक मशरूम को अच्छी तरह से रगड़ें। सुनिश्चित करें कि आप मशरूम को ओवरचार्ज नहीं करते हैं - क्योंकि सभी मशरूम बहुत तेज भूरा हो जाता है, अत्यधिक दबाव से भद्दा स्पॉट।
चाकू से दबाव बिंदुओं को काटें
अंत में, मौजूदा फलियों के साथ-साथ सूखे डंठल को काट दें और फिर मशरूम को वांछित रूप से संसाधित करना जारी रखें। एक तेज सब्जी चाकू इस उद्देश्य के लिए सबसे अच्छा है।
टिप्स
ब्राउन मशरूम ("स्टाइनचम्पिग्नन्स" के रूप में भी जाना जाता है) सफ़ेद के रूप में साफ और तैयार किया जाता है - यहाँ आपको कोई विशेष सुझाव या निर्देश की आवश्यकता नहीं है।