विषय
- मशरूम इकट्ठा करते समय क्या देखना है
- आप इन मशरूम प्रकारों को खा सकते हैं
- Agaricus campestris
- वन मशरूम
- भेड़ मशरूम
- सावधानी: भ्रम का खतरा! Toadstools को पहचानें
- कार्बल-ईगलिंग या जहर मशरूम
- एमानिटा मशरूम
- टिप्स
Wiesenchampignon जून से पाया जा सकता है
मशरूम इकट्ठा करते समय क्या देखना है
भारी गिरावट के तुरंत बाद, एक ताज़ा गर्मियों की सुबह, आपको अपने परिवार को मशरूम के शिकार पर ले जाना चाहिए। जून से अक्टूबर के बीच आपको न केवल जंगलों में, बल्कि घास के मैदान, चारागाह और खेतों में भी स्वादिष्ट मशरूम मिलेंगे। एक ब्रीज़ी बास्केट (प्लास्टिक बैग नहीं!) और एक तेज मशरूम या सब्जी चाकू लें, फिर आप खोज शुरू कर सकते हैं। लेकिन सावधान रहें: कई टोस्टस्टूल स्वादिष्ट मशरूम के समान भ्रमित दिखते हैं।
आप इन मशरूम प्रकारों को खा सकते हैं
सुपरमार्केट से आप केवल दो प्रकार के मशरूम जानते हैं - सफेद और भूरे। हालाँकि, ये दो अलग-अलग प्रजातियाँ नहीं हैं, बल्कि एक और एक ही किस्म के अलग-अलग रंग हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि लगभग 50 विभिन्न प्रकार के मशरूम हैं, जिनमें से कई खाद्य हैं? हम आपको सबसे महत्वपूर्ण से परिचित कराते हैं।
Agaricus campestris
मैदानी मशरूम (एगारिकस कैंपेस्ट्रिस, जिसे फील्ड ईगलिंग भी कहा जाता है) संभवतः सबसे अच्छा ज्ञात और एक मूल्यवान खाद्य मशरूम है। आप इसे जून और अक्टूबर के बीच घास के मैदानों, चरागाहों और खेतों में पा सकते हैं, जिससे गाय और भेड़ के चरागाहों की गिरावट के कारण एक बार व्यापक मशरूम का स्टॉक तेजी से गिर गया है।
वन मशरूम
वन मशरूम या रक्त-एगरलिंग (एगारिकस सिल्वेटिकस) जुलाई और अक्टूबर के बीच मुख्य रूप से शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है, और अधिक शायद ही कभी जंगलों में। इसकी उपस्थिति बहुत परिवर्तनशील है, लेकिन ज्यादातर हल्के भूरे से गहरे भूरे रंग के तराजू के साथ भूरे रंग के होते हैं। Waldchampignon बहुत आसानी से जहरीली गिनी fowl-Egerling के साथ भ्रमित है। आप जहरीले मशरूम को देख सकते हैं, हालांकि, इसके कैरी जैसी गंध से, विशेष रूप से स्टेम कंद के पीले रंग पर भी इंटरफेस होता है।
भेड़ मशरूम
व्हाइट एनीज़ेड ईगलिंग या भेड़ मशरूम (एगारिकस अर्वेन्सिस) एक मूल्यवान खाद्य मशरूम है। आप इसे जंगलों में वसंत से शरद ऋतु तक, निषेचित मैदानी और चरागाहों पर, पार्कों में और घास के मैदानों में पा सकते हैं। उसके मांस से जोरदार गंध आती है।
सावधानी: भ्रम का खतरा! Toadstools को पहचानें
दुर्भाग्य से, मशरूम बहुत आसानी से विभिन्न toadstools के साथ उलझन में हैं, जिनमें से कुछ भी घातक जहरीला हो सकता है।
कार्बल-ईगलिंग या जहर मशरूम
Agaricus xanthodermus जंगलों में, जंगलों में, समाशोधन, मैदानी क्षेत्रों में और जून और अक्टूबर के बीच पार्कों में बढ़ता है। आप उसे इन विशेषताओं के द्वारा अपने खाद्य रिश्तेदारों से अलग कर सकते हैं:
एमानिटा मशरूम
बहुत सारे जहरीले कंद-रहित मशरूम हैं, जो पहली नज़र में खाद्य मशरूम के समान प्रतीत होते हैं। हालांकि, उन्हें विशिष्ट कंद (अक्सर भूमिगत) के साथ-साथ सफेद या उज्ज्वल लैमेला द्वारा पहचाना जा सकता है।
टिप्स
हर शहर में मशरूम के सलाहकार होते हैं, जिन्होंने विशेष प्रशिक्षण लिया है और आपको ठीक-ठीक बता सकते हैं कि जो मशरूम वे खा रहे हैं वह खाद्य है या नहीं। कीड़ा या घोंघा का हमला, हालांकि, एक कवक की खाद्यता का संकेत नहीं है।