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मशरूम की त्वचा अक्सर छीलने में आसान होती है
बस मशरूम छील
मशरूम का उपयोग रसोई में कई तरह से किया जा सकता है। वे सलाद में कुरकुरा साइड डिश के रूप में भूनने और स्टू या कच्चे के लिए उपयुक्त हैं। तैयारी करना आमतौर पर आसान होता है, लेकिन जब सफाई और छीलने की बात आती है, तो कई लोग अनिश्चित होते हैं कि इसे ठीक से कैसे किया जाए। यदि आप मशरूम को धोना या ब्रश करना चाहते हैं या यहां तक कि छीलना चाहते हैं, तो यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मशरूम ताजा हैं और कोई नुकसान या चिकना धब्बे नहीं हैं। फिर आप आगे की प्रक्रिया के लिए मशरूम तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
मशरूम साफ करें और छीलें
मशरूम, अन्य सभी मशरूम की तरह, बहुत संवेदनशील खाद्य पदार्थ हैं। यदि उन्हें देखभाल से नहीं संभाला जाता है, तो वे जल्दी से अंधेरे में बदल जाने वाले भद्दे घावों का निर्माण करेंगे। लेकिन छोटी-छोटी तरकीबों से आपके मशरूम लाजवाब बने रहते हैं और इन्हें स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, टोकरी से मशरूम को कार्यस्थल में कभी न डालें। नाजुक मांस से काले धब्बे हो सकते हैं, टोपियाँ फट सकती हैं। इसके बजाय, टोकरी से एक-एक करके प्रत्येक कवक को हटा दें और इसे ध्यान से साफ करें।
सफेद या भूरे रंग के मशरूम को हमेशा प्रसंस्करण से पहले साफ किया जाता है, भले ही सुपरमार्केट से नमूने थोड़े गंदे हों। यदि मशरूम को मैरीनेट किया जाना है, तो उन्हें छील भी दिया जाता है, क्योंकि मैरिनेड लुगदी में बेहतर तरीके से प्रवेश करता है।
- सबसे पहले मशरूम के डंठल के सूखे सिरे को काट लें। एक साफ ब्रश ले लो और मशरूम टोपी से किसी भी गंदगी कणों को ब्रश करें। मशरूम को ध्यान से मोड़ें और इसे तने द्वारा पकड़ लें। अब आप गंदगी के स्लैट्स से भी छुटकारा पा सकते हैं। अब अपने चाकू को मशरूम की टोपी के ऊपर रखें और ऊपर से नीचे तक त्वचा को खरोंचें। कई ठीक कटौती करें, लेकिन केवल त्वचा को खरोंचें। अब त्वचा को ऊपर से नीचे की ओर पट्टी से पट्टी की ओर खींचें।
एक बार मशरूम को छीलने के बाद आपको इसे तुरंत संसाधित करना जारी रखना चाहिए। यदि आप अपने मशरूम को तुरंत संसाधित नहीं करना चाहते हैं, तो उन्हें गंदे स्थिति में रखना सबसे अच्छा है। हालांकि, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि मशरूम की सीमित शेल्फ लाइफ है।
टिप्स
मशरूम को पानी से साफ नहीं किया जाता है, अर्थात सफाई के लिए पानी का स्नान नहीं, पानी की क्रेन के नीचे कोई शराब बनाना नहीं।
मशरूम स्पंज की तरह पानी में भिगो देंगे, वे नरम और मुलायम होंगे, उनकी सुगंध समाप्त हो जाएगी।
हालांकि मशरूम तुरंत बहते पानी के नीचे नहीं सोते हैं, पानी अनिवार्य रूप से सुगंध को नाली में बहा देता है।