विषय
- मशरूम को अच्छी तरह से काटें और साफ करें
- मशरूम को कभी न धोएं
- मशरूम को ठीक से साफ करें - कि यह कैसे काम करता है
- आपको कब मशरूम बनाना चाहिए?
- ब्रश से सफाई करें
- किचन पेपर से सफाई करना
- मशरूम कैसे काटें
- टिप्स
काटने से पहले मशरूम को चमड़ी नहीं होना चाहिए
मशरूम को अच्छी तरह से काटें और साफ करें
ताजा मशरूम - चाहे वह घास के मैदान से एकत्र किया गया हो, बगीचे में पुआल की एक गठरी पर उगाया जाता है या सुपरमार्केट में खरीदा जाता है - सूप, सॉस और सलाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। सुगंधित मशरूम भी सुगंधित अंडे या में बहुत स्वादिष्ट स्वाद लेते हैंएक आमलेट में। ताकि संवेदनशील मशरूम अपना विशिष्ट स्वाद न खोएं, आपको सफाई और काटते समय हमारे सुझावों का पालन करना चाहिए।
मशरूम को कभी न धोएं
इसमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, कि मशरूम को कभी भी धोया नहीं जाना चाहिए - आखिरकार, वे दक्षिणी जर्मनी के साथ-साथ ऑस्ट्रिया में "मशरूम" कहे बिना कारण नहीं हैं। सभी मशरूमों की तरह, मशरूम में भी बहुत सारा पानी होता है, यही वजह है कि वे खाना पकाने के दौरान सख्ती से सिकुड़ जाते हैं। आप निश्चित रूप से इस आशय को जानते हैं: ताजे एकत्र किए गए मशरूम की एक बड़ी बाल्टी से, भुना के बाद दो व्यक्तियों के लिए केवल एक छोटा हिस्सा रहता है। यदि मशरूम को तैयारी से पहले धोया जाता है, तो वे केवल अधिक पानी को अवशोषित करते हैं - और उनकी सुगंध के साथ-साथ उनके काटने से सुगंध भी खो देते हैं, वे "स्पंजी" बन जाते हैं - उनकी स्थिरता में नरम और अधिक रबरयुक्त।
मशरूम को ठीक से साफ करें - कि यह कैसे काम करता है
इसके बजाय, मशरूम (अन्य सभी मशरूम की तरह,) को हमेशा सूखे राज्य में साफ किया जाना चाहिए। लेकिन आप उन्हें वास्तव में कैसे साफ करते हैं, क्या उन्हें गंदा होना चाहिए? मशरूम पैन खाने के दौरान दांतों के बीच एक क्रंच आवश्यक नहीं है, आखिरकार, कोई भी मिट्टी या सब्सट्रेट नहीं खाना चाहता है। इसके लिए विभिन्न संभावनाएं हैं।
आपको कब मशरूम बनाना चाहिए?
शायद आपने यह भी सीखा या देखा होगा कि मशरूम चमड़ी होते हैं - इसलिए टोपी से ठीक त्वचा को हटा दिया जाता है। वास्तव में, यह अत्यधिक गंदे मशरूम को साफ करने का एक प्रभावी तरीका है, लेकिन इसमें कई पोषक तत्वों को खोने का नुकसान होता है जो सीधे या त्वचा के नीचे बैठते हैं। इसलिए, यह सबसे अच्छा है कि छल्ली को न छीलें या केवल अगर मशरूम वास्तव में बहुत भारी प्रदूषित हैं या यदि वे अब दबाव के कई बिंदुओं के कारण इतने ताजा नहीं लगते हैं।
ब्रश से सफाई करें
इसके बजाय, बस एक साफ ब्रश पकड़ो। मशरूम की सफाई के लिए विशेष ब्रश या ब्रश उपलब्ध हैं, लेकिन यह एक सरल, मोटा ब्रिसल ब्रश भी करता है। पहले इसे पानी से अच्छी तरह साफ कर लें और फिर इसे अच्छे से सूखने दें। ब्रश के बाल भी खुरदरे नहीं होने चाहिए, बल्कि मुलायम होने चाहिए। मशरूम बहुत संवेदनशील होते हैं और जल्दी से भद्दा दबाव बिंदु प्राप्त करते हैं। अंत में, मोटे गंदगी को हटाने के लिए ब्रश का उपयोग करें।
किचन पेपर से सफाई करना
यदि कोई गंदगी शेष है, तो आप इसे धीरे से रगड़कर रसोई के तौलिया के साथ निकाल सकते हैं। सॉफ्ट पेपर टॉवल इसके लिए सबसे अच्छे हैं, लेकिन इनका इस्तेमाल सूखा होना चाहिए और इन्हें कभी भी गीला नहीं करना चाहिए। वैसे, मशरूम को हमेशा व्यक्तिगत रूप से साफ किया जाना चाहिए।
मशरूम कैसे काटें
जब मशरूम अंत में साफ हो जाते हैं, तो आप उन्हें काट सकते हैं। इसे करने का सबसे अच्छा तरीका इस प्रकार है:
टिप्स
जितना हो सके ताजे मशरूम का उपयोग करें। इन्हें इस तथ्य से पहचाना जा सकता है कि स्लैट्स अभी भी हैं या बड़े पैमाने पर बंद हैं।