विषय
- क्या आप क्रैनबेरी कच्चे खा सकते हैं?
- क्रैनबेरी विटामिन सी से भरपूर होते हैं।
- प्रोसेस्ड क्रैनबेरी स्वाद में दूधिया होती है
- क्रैनबेरी को कम मात्रा में ही खाएं
- युक्तियाँ और चालें
क्या आप क्रैनबेरी कच्चे खा सकते हैं?
लाल पॉवरबेरी में बहुत सारे स्वस्थ तत्व होते हैं। तो क्रैनबेरी विटामिन सी, फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा, एंटीऑक्सिडेंट और टैनिन में समृद्ध है। बेशक, झाड़ी से ताजे फलों को संसाधित संसाधित की तुलना में काफी अधिक विटामिन और खनिज होते हैं। विटामिन सी और टैनिन के उच्च अनुपात के कारण, क्रैनबेरी स्वाद बहुत खट्टा और कड़वा होता है - और इसलिए यह केवल कच्चे उपभोग के लिए आंशिक रूप से उपयुक्त है।
क्रैनबेरी विटामिन सी से भरपूर होते हैं।
विटामिन सी, जिसे तकनीकी नाम "एस्कॉर्बिक एसिड" से भी जाना जाता है, में खट्टा स्वाद होता है। आप खुद को इसके लिए मना सकते हैं, उदाहरण के लिए, फार्मेसी में एस्कॉर्बिक पाउडर खरीदने और चखने से। इस कारण से, विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर फल आमतौर पर काफी अम्लीय होते हैं। प्रति 100 ग्राम विटामिन सी के 7.5 से 10 मिलीग्राम की औसत सामग्री के साथ, क्रैनबेरी में नींबू की तुलना में इस विटामिन की अधिक मात्रा होती है - और वे भी खट्टे के रूप में स्वाद लेते हैं। इसी समय, टैनिन का समान रूप से उच्च अनुपात फलों को कड़वा बनाता है।
प्रोसेस्ड क्रैनबेरी स्वाद में दूधिया होती है
कुछ लोग इस स्वाद को पसंद करते हैं और इसलिए झाड़ी से सीधे क्रैनबेरी पर नाश्ता करना पसंद करते हैं। यदि आप कच्चे क्रेनबेरी पसंद नहीं करते हैं, तो आप इसके बजाय जैम, जेली या रस की कोशिश कर सकते हैं। यहां तक कि सूखे जामुन बहुत स्वादिष्ट मिलाते हैं - खासकर जब थोड़ा सा चीनी या शहद के साथ मीठा। क्रैनबेरी से सॉस या फलों का गूदा, जो - जैसे लिंगोनबेरी - विषैले या पनीर के साथ दिलकश व्यंजन खाया जा सकता है - विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं। हालांकि, प्रसंस्कृत या उबले हुए क्रैनबेरी में अक्सर चीनी की मात्रा काफी होती है, हालांकि सिद्धांत रूप में यह उच्च पेक्टिन सामग्री के कारण आवश्यक नहीं होगा।
क्रैनबेरी को कम मात्रा में ही खाएं
हालांकि, यदि आप कच्चे क्रेनबेरी पसंद करते हैं, तो आपको बहुत अधिक नहीं खाना चाहिए, खासकर यदि आप दवाइयों को ले रहे हैं जो आंतों के अस्तर के माध्यम से अवशोषित होते हैं। क्रैनबेरी तत्व कुछ दवाओं के अवशोषण को बाधित कर सकते हैं और जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, तो उनके पास सूजन और कब्ज का प्रभाव होता है।
युक्तियाँ और चालें
आप कच्चे क्रेनबेरी को चीनी के साथ छिड़क कर या शहद या मेपल सिरप के साथ छिड़क कर अधिक खाद्य बना सकते हैं। ताजा क्रेनबेरी के 200 ग्राम के लिए लगभग 50 ग्राम चीनी लें।