विषय
- कटाई के बाद डिल को ठीक से रखें
- फ्रिज में ताजा डिल स्टोर करें
- डिल को ठीक से फ्रीज करें
- डिल का सूखना
- युक्तियाँ और चालें
कटाई के बाद डिल को ठीक से रखें
ताजा डिल यूरोपीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय पाक जड़ी बूटियों में से एक है। चूंकि कट डिल की युक्तियां केवल कमरे के तापमान पर बहुत कम समय तक रहती हैं, इसलिए उन्हें इच्छित उपयोग के अनुसार संसाधित और संग्रहीत किया जाना चाहिए।
फ्रिज में ताजा डिल स्टोर करें
कमरे के तापमान पर, कटा हुआ डिल स्पाइक्स और डिल घास अक्सर एक दिन के भीतर सूख जाते हैं और अपनी विशिष्ट सुगंध खो देते हैं। रेफ्रिजरेटर में भंडारण ताजा डिल के लिए संभावित भंडारण समय को लगभग एक से तीन सप्ताह तक बढ़ा सकता है। ऐसा करने के कई तरीके हैं:
यदि आप इस बात की भविष्यवाणी कर सकते हैं कि आप अल्पावधि में डिल की कटी हुई मात्रा को संसाधित नहीं कर सकते हैं, तो डिल को सुखाने और ठंड करना बेहतर विकल्प हैं।
डिल को ठीक से फ्रीज करें
ठंड से पहले, आप धूल के पालन से ठंडे पानी के साथ सभी डिल युक्तियों को मुक्त कर सकते हैं और फिर रसोई के तौलिया के साथ धीरे से थपका सकते हैं। सैल्मन या इसी तरह के उपयोगों के लिए, आप एक बार में पूरे डिल युक्तियों को फ्रीज कर सकते हैं। हालांकि, यदि आप marinades, सूप और सलाद के लिए डिल का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो पहले से ही कटा हुआ डिल को फ्रीज करना अधिक सुविधाजनक विकल्प हो सकता है। आइस क्यूब ट्रे में कटा हुआ डिल अक्सर कुछ पानी के साथ जमे हुए होता है, क्योंकि यह अन्य खाद्य पदार्थों से कम मजबूती से फ्रीजर में अपनी मजबूत सुगंध जारी करता है।
डिल का सूखना
डिल को सुखाते समय, डिल टिप्स और डिल को सुखाने और डिल के बीजों को सुखाने के बीच अंतर करना महत्वपूर्ण है। चूंकि डिल के पत्ते सूखने के दौरान अपेक्षाकृत मजबूत स्वाद खो देते हैं, इसलिए ठंड उनके संरक्षण के लिए अधिक बेहतर है। डिल के छोटे गुलदस्ते का बंडल, जिसमें पूरी तरह से परिपक्व फूल गर्भनाल भी शामिल है, हालांकि, खुद को प्रतिष्ठित डिल के बीज को पकड़ने के लिए उधार देता है जब वे फिसल-ओवर पेपर बैग में सूख जाते हैं।
युक्तियाँ और चालें
यदि आप बलात्कार के तेल में कुछ बे पत्तियों और पेपरकॉर्न के साथ लगभग तीन सप्ताह तक धोया करते हैं, तो आपको खीरे का सलाद और मछली के व्यंजनों को परिष्कृत करने के लिए स्वादिष्ट डिल तेल मिलेगा।
WK