विषय
- अंजीर को स्टोर करें - यह आप अंजीर फसल की प्रक्रिया है
- परिपक्वता की सही डिग्री
- अंजीर को हमेशा फ्रिज में रखें
- अंजीर को ठंड से बचाकर रखें
- अंजीर को उबाल लें
- अंजीर को निर्जलीकरण करें
- युक्तियाँ और चालें
अंजीर को स्टोर करें - यह आप अंजीर फसल की प्रक्रिया है
एक बड़ा अंजीर का पेड़ शरद ऋतु में कई रसदार-मीठे फल देता है, जो कुछ हफ्तों के भीतर पक जाते हैं। चूंकि संभव हो तो अंजीर को पूरी तरह से काटा जाना चाहिए, ऐसा हो सकता है कि आपको बहुत कम समय में बहुत सारे फलों को संग्रहीत या संसाधित करना होगा।
परिपक्वता की सही डिग्री
अंजीर के पकने की डिग्री को उंगली के दबाव से पहचाना जा सकता है: यदि फल थोड़ा सा रास्ता देता है, तो अंजीर परिपक्व होता है। हालांकि, अगर यह पहले से ही बहुत नरम या मांसपेशियों को महसूस करता है, तो अंजीर पहले से ही इसके इंटीरियर में किण्वन शुरू कर चुका है और आपको अब इसका सेवन नहीं करना चाहिए। यदि अंजीर कड़वा स्वाद लेता है, तो यह बहुत लंबा संग्रहीत किया गया था।
अंजीर को हमेशा फ्रिज में रखें
यदि आप कुछ दिनों के लिए अंजीर रखना चाहते हैं, तो फलों को साइड से फ्रिज में रखें। चोटों से बचने के लिए, अंजीर को एक-दूसरे के ऊपर ढेर न करें, यह सुनिश्चित करें कि पक्षों पर फल स्पर्श न करें। तो पके अंजीर को तीन दिन तक रखा जाता है। अपरिपक्व फल लंबे समय तक रखा जा सकता है। हालाँकि, ये हमेशा पूरी तरह से परिपक्व नहीं होते हैं।
खपत से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज से अंजीर निकालें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें। इस तरह से फल अपनी पूर्ण सुगंध को प्रकट करता है।
अंजीर को ठंड से बचाकर रखें
ठोस-पके अंजीर आपको फ्रीज कर सकते हैं। इन चरणों का पालन करें:
अंजीर को उबाल लें
यदि आप फल को उबालना चाहते हैं, तो आपको कुछ कठिन फलों का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान विघटित नहीं होते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप अंजीर से स्वादिष्ट चटनी, फल सॉस और जाम बना सकते हैं। एक विदेशी विशेषता अंजीर सरसों है, जिसे आप आसानी से मध्यम-गर्म सरसों, अंजीर और रेड वाइन से तैयार कर सकते हैं।
अंजीर को निर्जलीकरण करें
सूखे अंजीर सर्दियों के महीनों में एक विशेषता है। निर्जलीकरण करने के लिए, फलों को आधा कर दें और उन्हें एक भगोने पर सपाट फैला दें। आप एक पारदर्शी कपड़े के साथ कवर किए गए फल को सूरज की रोशनी में कई दिनों तक या सबसे कम तापमान पर ओवन में सुखा सकते हैं। ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला छोड़ दें ताकि वाष्पित नमी से बच सकें। अंजीर को अच्छी तरह से सुखाने के लिए डारगेरेट हैं, जिनकी खरीद सार्थक है यदि आप सालाना बगीचे से बड़ी मात्रा में अंजीर को संसाधित करना चाहते हैं।
युक्तियाँ और चालें
सूखे अंजीर कई प्राच्य व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। उनकी नाजुक मिठास फलों को एक विशेष स्पर्श देती है।
SKB