विषय
- सही जगह पर सब कुछ: सब्जियों को स्टोर करके रखें
- सब्जियों के भंडारण के लिए अंगूठे का नियम
- सब्जियां जो फ्रिज में अच्छी तरह से संग्रहीत होती हैं
- सब्जियां जिनके लिए एक भंडारण तहखाना इष्टतम है
- सब्जियां जो कमरे के तापमान को सहन करती हैं
फ्रिज की तुलना में मिर्च कमरे के तापमान पर बेहतर महसूस करते हैं
सही जगह पर सब कुछ: सब्जियों को स्टोर करके रखें
सब्जियों को यथासंभव लंबे समय तक ताजा रखने के लिए, उन्हें सही जगह पर संग्रहित करना महत्वपूर्ण है। प्रत्येक प्रकार की सब्जी का अपना सही भंडारण स्थान होने का दावा है, जहां यह कुरकुरा और स्वादिष्ट रहता है।
सब्जियों के भंडारण के लिए अंगूठे का नियम
प्रत्येक प्रकार की सब्जी उस जलवायु में सबसे अधिक आरामदायक महसूस करती है जिसमें वह उगा है। इसका मतलब यह है कि गर्मी से प्यार करने वाली सब्जियां जैसे कि मिर्च या बैंगन फ्रिज के मुकाबले कमरे के तापमान पर बेहतर तरीके से संग्रहित होती हैं। आलू और गोभी इसे ठंडा और गहरा प्यार करते हैं, यही वजह है कि वे एक भंडारण तहखाने में अच्छे हाथों में हैं। आप लंबे समय तक संभव शेल्फ जीवन सुनिश्चित करने के लिए फ्रिज में सलाद या शतावरी डाल सकते हैं।
सब्जियां जो फ्रिज में अच्छी तरह से संग्रहीत होती हैं
फ्रिज में ऐसी सब्जियां होती हैं जो ठंडे तापमान को सहन करती हैं और उच्च आर्द्रता से प्रभावित नहीं होती हैं। विशेष रूप से विभिन्न सब्जियों के अल्पकालिक भंडारण के लिए, रेफ्रिजरेटर सही जगह है। हालांकि, उच्च पानी की मात्रा वाली सब्जियां ठंड को बुरी तरह से सहन करती हैं और रेफ्रिजरेटर में अपना स्वाद खो देती हैं।
फ्रिज सबसे अच्छा भंडारण स्थान है:
सब्जियां जिनके लिए एक भंडारण तहखाना इष्टतम है
विशेष रूप से कंद एक शांत भंडारण तहखाने में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है। तहखाने में, सब्जियां सब्जी के डिब्बे की तुलना में अधिक हवादार हैं, यही कारण है कि यह शायद ही कभी ढालना शुरू करता है। स्टार्च वाली सब्जियां, विशेष रूप से आलू, जैसे यह ठंडा है, लेकिन ठंडा नहीं है, अन्यथा वे अपने स्टार्च को चीनी में बदल देते हैं और अप्रिय स्वाद लेते हैं।
निम्नलिखित किस्मों को तहखाने में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है:
सब्जियां जो कमरे के तापमान को सहन करती हैं
मध्यम तापमान पर एक गर्म भंडारण कई सब्जियों के लिए उपयुक्त होता है जो गर्मियों में उच्च मौसम और पानी की उच्च मात्रा होती है। ठंडा होने पर, वे अपनी सुगंध खो देते हैं। रसोई में भंडारण के लिए महत्वपूर्ण गर्मी प्रभाव के बिना एक छायादार स्थान है, इसलिए उदाहरण के लिए सीधे खिड़की पर या बिजली के उपकरणों के बगल में नहीं। कमरे के तापमान पर संग्रहीत सब्जियों को जल्द ही पीना चाहिए क्योंकि वे प्रशीतित किस्मों की तुलना में कम टिकाऊ होते हैं।
कमरे के तापमान पर आप निम्नलिखित किस्मों को स्टोर कर सकते हैं: