विषय
- हर मौसम में शतावरी के आनंद के लिए हरे शतावरी को फ्रीज करें
- हरे शतावरी के फायदे
- हरा शतावरी तैयार और फ्रीज करें
- हरी शतावरी को चबाएं और पकाएं
हरे शतावरी कच्चे जमे हुए हैं
हर मौसम में शतावरी के आनंद के लिए हरे शतावरी को फ्रीज करें
शतावरी एक सब्जी है जो ठंड के लिए एकदम सही है। यह हरे शतावरी को विशेष रूप से आसान बनाता है, जिसे छीलना भी नहीं पड़ता है। पकाने के बाद, जमे हुए शतावरी का स्वाद ताजा कटाई की तरह होता है।
हरे शतावरी के फायदे
सफेद शतावरी की तुलना में, हरे शतावरी के कुछ फायदे हैं: यह जमीन के ऊपर बढ़ता है और इस प्रकार सूर्य के संपर्क में होता है, इसलिए यह अधिक स्वस्थ पोषक तत्व पैदा करता है। इसके अलावा, खेती सफेद शतावरी की तुलना में बहुत सरल और अधिक पर्यावरण के अनुकूल है, क्योंकि, उदाहरण के लिए, प्लास्टिक की फिल्मों के साथ कवर के साथ तिरस्कृत किया जा सकता है - यह भी कीमतों में परिलक्षित होता है: हरा शतावरी सफेद रंग की तुलना में बहुत सस्ता है। सभी रसोइयों के लिए, मुख्य लाभ यह है कि हरे शतावरी को छीलने की आवश्यकता नहीं है। लकड़ी के छोर बस काट दिए जाते हैं। इसके अलावा, हरा शतावरी सफेद की तुलना में अधिक सुगंधित है।
हरा शतावरी तैयार और फ्रीज करें
चूंकि हरे शतावरी को छीलने की ज़रूरत नहीं है, बस इसे धो लें, इसे सूखा दें और शतावरी भाले के निचले सिरों को काट लें। शतावरी को ठंड से पहले पकाया नहीं जाता है, अन्यथा यह पिघलने के बाद बहुत नरम होगा।
तैयार किए गए शतावरी भाले को फ्रीजर बैग में हिस्से के रूप में पैक किया जाता है जिसे ठंड की तारीख के साथ लेबल किया जाता है, हवा को निचोड़कर और बैग को सावधानीपूर्वक सील किया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप पहले एक बोर्ड पर सलाखों को फैला सकते हैं, उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और फिर उन्हें बैग या बक्से में रख सकते हैं। इस पद्धति का यह फायदा है कि बार एक ब्लॉक में जम नहीं जाते हैं और आवश्यकतानुसार कंटेनरों से अलग-अलग निकाले जा सकते हैं।
हरी शतावरी को चबाएं और पकाएं
जमे हुए हरे शतावरी का पिघलना बहुत सरल है:
- शतावरी के आवश्यक हिस्से को फ्रीजर से निकालें। उन्हें उबले हुए नमकीन पानी और एक चम्मच मक्खन के बर्तन में डालें। वैकल्पिक रूप से, संभव कड़वे नोट को बेअसर करने के लिए कुछ चीनी जोड़ें। शतावरी को थोड़े से पानी में पकाया जाना चाहिए; इष्टतम एक विशेष शतावरी पॉट उपयुक्त है। पांच से आठ मिनट (शतावरी के भाले की मोटाई के आधार पर) के बाद, हरे शतावरी को पकाया जाता है। वह एकदम सही है अगर वह एक कांटा पर दोनों छोर पर थोड़ा नीचे झुक जाता है। यदि आप ठंडे पकवान के लिए शतावरी का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप इसे बर्फ के पानी में डाल सकते हैं। इसलिए वह अपना गहन हरा रंग रखता है।