विषय
- एल्डरबेरी - चरम के फल - तो अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी
- कब होगी बबूल की फसल?
- किस कटाई तकनीक की सिफारिश की जाती है?
- सबसे महत्वपूर्ण पोषण मूल्य
- बड़े-बड़ों को स्वादिष्ट पकाने के लिए कैसे
- विटामिन किक के लिए जामुन का रस
- लंबी शेल्फ लाइफ के लिए ठीक से फ्रीज करें
- एल्डरबेरी ओवन और निर्जलीकरण में सूख जाता है
- टिप्स
एल्डरबेरी बहुत स्वस्थ हैं
एल्डरबेरी - चरम के फल - तो अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी
वे बेतहाशा रास्ते पर या शौक के माली की देखभाल करने वाले हाथ के बल पर फूलते हैं। एल्डरबेरी पीढ़ियों के लिए एक रहस्यमय स्पर्श के आसपास रहा है। स्वाद में तीखा, बहुत स्वस्थ, लेकिन कभी-कभी जहरीला। अपने आप को एक आकर्षक विविधता में विसर्जित करें।
कब होगी बबूल की फसल?
बगीचे में, जंगल की तुलना में थोड़ी देर पहले कटाई के लिए तैयार हैं। इस प्रकार, परिपक्वता अवधि अगस्त से सितंबर तक फैली हुई है। नेत्रहीन, फल पूरी तरह से रंगीन होने से उनकी परिपक्वता का संकेत देते हैं।
वायलेट-ब्लैक में मौजूद काले बुजुर्गों के जामुन, बिना किसी लाल रंग की बारीकियों के। नीले बुजुर्गों के फल के लिए भी यही बात लागू होती है। लाल बुजुर्ग का फल, जिसे हिरण के रूप में जाना जाता है, के पास अब हरे धब्बे नहीं हैं।
किस कटाई तकनीक की सिफारिश की जाती है?
पहले के वर्षों में, पुराने जूस के रस का इस्तेमाल कपड़े, बाल और भोजन को डाई करने के लिए किया जाता था। नतीजतन, फसल के दौरान हाथों और कपड़ों का संरक्षण अपरिहार्य है। निम्नलिखित प्रक्रिया ने खुद को साबित किया है:
उठाते समय कच्ची जामुन पर नाश्ता करने के लिए प्रलोभन न करें। सबसे खराब स्थिति में आपको इसके लिए खराब पेट दर्द और गंभीर मतली के साथ भुगतान करना होगा। इसका कारण जहरीला सैमुनिग्रीन की सामग्री है, जो केवल गर्म होने से विघटित हो जाता है।
सबसे महत्वपूर्ण पोषण मूल्य
एल्डरबेरी प्रोविटामिन ए में समृद्ध हैं और इसमें प्रचुर मात्रा में विभिन्न बी विटामिन होते हैं। इसके अलावा, वे प्रति 100 ग्राम इन मूल्यों के साथ स्कोर करते हैं:
बड़े-बड़ों को स्वादिष्ट पकाने के लिए कैसे
निस्संदेह, बड़बेरी के फल कड़वा, कड़वा स्वाद के साथ संपन्न होते हैं। चीनी के एक उदार हिस्से के बिना, इसलिए, शायद ही कोई नुस्खा सफल होता है। चूंकि उसी चाल में जहर की सामग्री केवल हीटिंग द्वारा भंग कर दी जाती है, फोड़ा-इन जाम सबसे लोकप्रिय तैयारी है। यह इस प्रकार काम करता है:
गर्म मिश्रण निष्फल पेंच जार में भरा जाता है, जिसे कम से कम 10 मिनट के लिए उल्टा करना चाहिए।
विटामिन किक के लिए जामुन का रस
यदि आपके पास अपने निपटान में एक जूसर है, तो उपकरण जल्दी से आपके ताज़ा बल्डबेरी को ताज़ा, स्वस्थ विटामिन के रस में बदल देता है। ऐसा करने के लिए, बर्तन के तल को पानी से भरें और रस कलेक्टर में 400 ग्राम चीनी जोड़ें। साफ किए हुए जामुन में से, छलनी में 2 किलो जोड़ें। 50 मिनट लगते हैं।
प्रक्रिया के अंत से लगभग 5 मिनट पहले, आधा लीटर रस लें और इसे ऊपर से शेष जामुन के ऊपर डालें। एक समान एकाग्रता कैसे बनाएं। अंत में, हॉट बिगबेरी का रस बोतलों में आता है, जो तुरंत तंग बंद हो जाते हैं। खनिज पानी से पतला, रस विशेष रूप से ताज़ा होता है।
लंबी शेल्फ लाइफ के लिए ठीक से फ्रीज करें
लविंग देखभाल आमतौर पर बड़बेरी पर एक सुस्वाद फसल में समाप्त होती है। यदि सभी बुजुर्गों को तुरंत संसाधित नहीं किया जा सकता है, तो कभी-कभी एक निश्चित समय दबाव उत्पन्न होता है। गिरावट में पत्तियों की पोशाक के साथ-साथ सभी फलों से लटकी हुई प्रजातियां अपने फलों को लटका देती हैं। तैयारी के लिए समय को पाटने के लिए, ठंड एक व्यवहार्य समाधान है। यह कैसे करना है:
अंतिम चरण में, संभव के रूप में बैग को एयरटाइट बंद करें और फ्रीजर में सब कुछ पैक करें। संयोग से, ठंड जहरीले घटक को विघटित नहीं करती है, इसलिए बाद में थके हुए बुजुर्ग को खपत से पहले पकाया जाना चाहिए।
एल्डरबेरी ओवन और निर्जलीकरण में सूख जाता है
सुखाने की पारंपरिक कला अग्रभूमि में वापस आ गई है, क्योंकि कोई भी रासायनिक संरक्षक के साथ अपनी फल फसल का इलाज नहीं करना चाहता है। बुजुर्गों के छोटे जामुन पानी को जानबूझकर वापस लेने से स्वाभाविक रूप से संरक्षित करने के लिए आदर्श उम्मीदवार हैं।
ओवन में, बेकिंग शीट पर धुले फलों को फैलाने से योजना सफल होती है। 50 डिग्री सेल्सियस के ऊपर और नीचे की गर्मी के साथ, परिसंचारी हवा की तुलना में सुखाने की प्रक्रिया में थोड़ा अधिक समय लगता है। यदि आप लंबे समय तक ओवन को अवरुद्ध नहीं करना चाहते हैं, तो एक विशेष निर्जलीकरण का उपयोग करें। यह हीटिंग, एक प्रशंसक और कई स्क्रीन से सुसज्जित है। बुजुर्गों को 60-70 डिग्री सेल्सियस पर निर्जलित किया जाता है।
टिप्स
न केवल जामुन खपत के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि बुजुर्ग भी हैं। ताजा उठाया और पैनकेक बल्लेबाज में डूबा हुआ है, पोर्क वसा में फूल सेंकना। क्षेत्रीय विशेषता को 'होल्कर्चुले' नाम से परोसा जाता है।