विषय
- जापानी गाँठदार: राक्षस खाओ!
- जापानी एक खाद्य संयंत्र के रूप में गाँठ करते हैं
- क्यों जापानी Knotweed इतना स्वस्थ है
- इकट्ठा और जापानी गाँठ फसल
- केवल बर्तन में जापानी गाँठ की खेती करें
- जापानी गाँठ तैयार करना
- युक्तियाँ और चालें
जापानी नॉटवीड हलचल-तलना के लिए एक स्वादिष्ट सामग्री है
जापानी गाँठदार: राक्षस खाओ!
19 वीं शताब्दी के अंत में, जापानी नॉटवेइड को एक विपुल खाद्य फसल के रूप में स्थानीय शिकार योग्य वन्यजीवों की सेवा के लिए यूरोप में लाया गया था। हालांकि, बेलगाम हिरण ने इस प्रस्ताव को स्वीकार नहीं किया, लेकिन बेहद जोरदार और सख्त नियंत्रण वाली फसल बेवजह फैल रही थी। नवजात शिशु आक्रामक रूप से देशी पौधों की प्रजातियों को विस्थापित करता है, लेकिन रासायनिक कुडगेल का सहारा लेने के बजाय, हम इस स्वादिष्ट गाँठ वाली प्रजाति को सब्जी के रूप में इस्तेमाल करना पसंद करते हैं।
जापानी एक खाद्य संयंत्र के रूप में गाँठ करते हैं
अपने पूर्व एशियाई मातृभूमि में, गाँठ की खेती की गई है और कई शताब्दियों के लिए एक वनस्पति पौधे के रूप में संसाधित किया गया है, जो हमारे देशी गूलर के समान है। वास्तव में, स्वाद रुबर्ब के समान है, और तैयारी के तरीके समान हैं। जापानी नॉटवेयड के युवा शूट में हार्दिक और मीठे दोनों तरह के व्यंजन जैसे कि कोमोट्स, क्रम्बल या पाई होते हैं।
क्यों जापानी Knotweed इतना स्वस्थ है
जापानी नोएर्टिच में एंटीऑक्सिडेंट रेसवेराट्रोल के साथ एक पादप पदार्थ होता है, जो नीले अंगूर (और इस तरह रेड वाइन में) डाला जाता है और विशेष रूप से हृदय-सुरक्षात्मक प्रभाव होता है। इसके अलावा, इस पदार्थ के आगे स्वास्थ्य प्रभाव होने की बात कही जाती है, जिनमें से कुछ का प्रयोगशाला प्रयोगों के तहत पशु प्रयोगों में पता लगाया जा सकता है। इस प्रकार, Reservatrol न केवल रक्त वाहिकाओं की रक्षा करता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है और कुछ कैंसर कोशिकाओं को मारता है।
इकट्ठा और जापानी गाँठ फसल
युवा शूट को पूरे साल अप्रैल से काटा जा सकता है, लेकिन केवल अगर वे लगभग 20 सेंटीमीटर से अधिक नहीं हैं। फिर उनमें बहुत अधिक ऑक्सालिक एसिड होता है, वे भी लिग्नाइज करते हैं और अखाद्य बन जाते हैं। इकट्ठा करते समय, जहां आप शूट काटते हैं, उसके लिए देखें - जापानी नॉटवीड को भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों से दूषित कुछ मिट्टी के सामने लगाया गया है क्योंकि यह उन्हें बड़ी मात्रा में अवशोषित कर सकता है और इस तरह मिट्टी के पुनर्वास में योगदान देता है।
केवल बर्तन में जापानी गाँठ की खेती करें
बगीचे में, पौधे को केवल बर्तन में खेती की जानी चाहिए, ताकि एक अनियंत्रित प्रसार को रोका जा सके - यह एक छोटे जड़ के टुकड़े के लिए पर्याप्त है।
जापानी गाँठ तैयार करना
जापानी गाँठ को पूरी छड़ियों के रूप में तैयार किया जा सकता है या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, उदाहरण के लिए
युक्तियाँ और चालें
कृपया ध्यान दें, हालांकि, उच्च ऑक्सालिक एसिड सामग्री (ऑक्सालिक एसिड कैल्शियम) के कारण इसका सेवन गठिया, गाउट या गुर्दे की समस्याओं के साथ-साथ बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए गंभीर रूप से प्रतिबंधित होना चाहिए और किसी भी खपत से पूरी तरह से बचना चाहिए।