विषय
- तो आप जूसर के बिना करंट जूस करते हैं
- लाल, काले और सफेद धाराओं के बीच अंतर
- एक सॉस पैन में जूसी रेडक्रंट्स
जूसर के बिना करंट लगाया जा सकता है
तो आप जूसर के बिना करंट जूस करते हैं
जून में, कर्कश झाड़ियों की शाखाएं पके हुए जामुन के साथ भारी होती हैं। इस बहुतायत के साथ, आप तुरंत बुश से सभी धाराओं को कुतर नहीं सकते। संरक्षण की एक संभावना है, रसिंग, जो एक विशेष उपकरण के बिना भी संभव है।
लाल, काले और सफेद धाराओं के बीच अंतर
तीनों करंट प्रजातियां वनस्पति रूप से बहुत निकट से संबंधित हैं, यही कारण है कि उनकी खेती की स्थिति शायद ही एक दूसरे से भिन्न होती है। सबसे महत्वपूर्ण अंतर स्वाद है:
एक सॉस पैन में जूसी रेडक्रंट्स
जूसर, चाहे जूसर, स्टीम एक्सट्रैक्टर या सेंट्रीफ्यूगल जूसर की खरीद बहुत महंगी हो सकती है। यदि आप नियमित रूप से रस नहीं बनाना चाहते हैं या आप रसोई में एक और उपकरण नहीं छोड़ना चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित विधि से ठीक हो जाएंगे। आपको बस एक सॉस पैन, एक छलनी, एक चीज़क्लोथ और भरने के लिए बोतलें चाहिए।
- ताजे लाल करंटों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और उन्हें रसोई के तौलिया पर सूखने दें। किसी भी पत्ते को तवे पर निकालें। हरे रंग के तने को रस भरने से पहले निकालने की आवश्यकता नहीं होती है, जो आपको बहुत सारे मैनुअल काम और समय बचाता है। एक बड़े सॉस पैन में करंट डालें और थोड़ा पानी डालें। यदि वांछित है, तो आप चीनी भी जोड़ सकते हैं। रेडक्रंट्स को उबालें और उन्हें लगभग पंद्रह मिनट तक पकने दें। उबले हुए मिश्रण को छलनी में डालें और चम्मच से करंट पास करें। यदि बीज या छिलके अभी भी रस में मौजूद हैं, तो प्रक्रिया को दोहराएं, इस बार एक चीज़क्लोथ के साथ एक छलनी के साथ। एक बार जब आप इस तरह से रस को छान लेते हैं, तो यह हो जाता है और कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रहता है। रस को संरक्षित करने के लिए, इसे फिर से उबाल लें और इसे बाँझ बोतलों में गर्म करें, जिसे आप तुरंत बंद कर सकते हैं। करंट का रस अब कई महीनों तक स्थिर रहता है।
आप इस तरह से प्राप्त किए गए रेडक्रंट रस का आनंद ले सकते हैं, इसे नींबू पानी या अन्य पेय के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या इसे आगे की प्रक्रिया कर सकते हैं, उदाहरण के लिए एक स्वादिष्ट जेली पकाने से।