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काकी पकी कब है?
विविधता के आधार पर, पके काकी फल कम या ज्यादा मजबूत नारंगी, मुलायम और मीठे रंग के होते हैं। अपरिपक्व अवस्था में, उनमें कड़वे टैनिन हो सकते हैं, जो पकने की प्रक्रिया से खो जाते हैं।
प्रारंभिक लेख काकी के पेड़ों को काट दिया जाता हैकाकी फल सेब के आकार के होते हैं और गोल, थोड़े अंडाकार या चपटे आकार के होते हैं। उनकी उपस्थिति में, वे कभी-कभी बड़े बीफ़ टमाटर से मिलते-जुलते हैं। फलों का स्वाद मीठा होता है, इसमें विटामिन ए की मात्रा बहुत अधिक होती है और इनका उच्च पोषण मूल्य होता है। काकी फल विभिन्न नामों के तहत सुपरमार्केट के फल विभागों में पूरे वर्ष पाए जाते हैं:
पके और बिना पके फल
फल न केवल आकार और रंग में भिन्न होते हैं, बल्कि उनके मूल में भी होते हैं। ज्यादातर काकी एशिया से हमारे पास आती हैं। एक पका हुआ ख़ुरमा में जेली जैसा, बहुत नरम मांस होता है, जो खोल के माध्यम से कांच-चमकदार होता है। एक अपरिपक्व ख़ुरमा कठोर होता है और इसमें टैनिन की मात्रा अधिक होती है, इसलिए फलों के कारण मुंह में बदबू आती है। परिपक्वता को आगे बढ़ाने के साथ टैनिन कम हो जाते हैं।
यदि आपको ऐसा फल मिलता है, तो फ्रीजर डिब्बे में काकी का अस्थायी भंडारण कठोर स्वाद से छुटकारा पाने में मदद करता है। ठंढ के प्रभाव के कारण लुगदी बहुत नरम है। शेरोन और पर्सिमोनफ्रुच फल, हालांकि, कठिन अवस्था में भी खाद्य होते हैं, क्योंकि इन किस्मों में लगभग कोई कड़वा टैनिन नहीं होता है। उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत भी किया जा सकता है।
पकना और खपत
व्यावसायिक खेती में, फलों को अपरिपक्व रूप से काटा जाता है। इस तरह, उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और दूर तक पहुँचाया जा सकता है। बिक्री से तुरंत पहले, उन्हें पकने वाली गैस का उपयोग करके काट दिया जाता है। नतीजतन, फल अपनी दृढ़ता को खोए बिना टैनिन को खो देते हैं।
काकी फलों का खोल दृढ़, चिकना और चमकदार होता है। इसे बिना किसी हिचकिचाहट के खाया जा सकता है, अन्यथा बहुत नरम फल कुछ "काटने" देता है। हालांकि, यदि आपको फर्म में गड़बड़ी दिखाई देती है, तो आप फल को खोल सकते हैं और इसे चम्मच से निकाल सकते हैं, ताकि खोल का सेवन न हो।
युक्तियाँ और चालें
काकी एक बेर फल है और इसे काकीफ्लूम, चीनी ख़ुरमा, जापानी ख़ुरमा के रूप में भी जाना जाता है।
अच्छी तरह से