विषय
- कोहलबी - केवल गर्मियों में बगीचे में, किसी भी समय छाती में!
- तैयारी संभालती है
- ब्लैंचिंग - कदम से कदम
- टिप्स
- फ्रीज कोहलबी कच्ची
- उपयोग और स्थायित्व
कोहल्राबी को छोटे टुकड़ों में कद्दूकस या फ्रोजन किया जा सकता है
कोहलबी - केवल गर्मियों में बगीचे में, किसी भी समय छाती में!
इस देश में कोहलबी बहुत तेजी से फलता-फूलता है। जिस किसी ने भी एक ही समय में उपजाऊ मिट्टी को कई बीज सौंपे हैं, उसे जल्द ही हर दिन एक कंद खाना चाहिए या बाद में इसे स्थगित करना चाहिए। गर्मियों की खुशी को पूरे साल फ्रीजर के साथ बढ़ाया जा सकता है।
तैयारी संभालती है
कोहलबी पूरे कंद के रूप में जमे हुए नहीं है, क्योंकि यह आगे उपयोग के लिए अव्यावहारिक है। एक जमे हुए कोहलबी को रसोई के चाकू से नहीं काटा जा सकता है। दूसरी ओर, जब तक इतना बड़ा टुकड़ा फिर से पिघलाया जाता है तब तक एक लंबा समय लगता है। इसलिए, जब ठंड kllrabi:
ब्लैंचिंग - कदम से कदम
- एक बड़े सॉस पैन में एक उबाल के लिए नमकीन पानी लाओ। इस बीच, एक बड़ा कटोरा ठंडा पानी तैयार करें जिसमें आप कुछ बर्फ के टुकड़े डालें। बबली को उबालते ही कुल्हड़ी के टुकड़े पानी में डाल दें। लगभग दो मिनट पकाने के बाद, एक स्लेट किए हुए चम्मच के साथ टुकड़ों को हटा दें और बर्फ के पानी में बुझाने के लिए रखें। बर्फ के पानी को ठंडा होने के बाद कुल्हड़ी के टुकड़े कर लें। कोहल्राबी, जो पानी में आवश्यकता से अधिक देर तक रहता है, अधिक विटामिन खो देता है। एक छलनी में सूखने के बाद, कोहलबी तुरंत बांधा जाता है, पैक किया जाता है और जमे हुए होता है।
टिप्स
यदि आप एक के बाद एक बड़ी मात्रा में कोल्ह्राबी को फैंकते हैं, तो बर्फ का पानी गर्म टुकड़ों के माध्यम से गर्म हो जाता है। यदि आवश्यक हो, तो पानी को बदलें या नए बर्फ के टुकड़े जोड़ें।
फ्रीज कोहलबी कच्ची
कुछ कोहलब्रिकनर ने कोहलीबी को आम सिफारिश के विपरीत कच्चा कर दिया। कंद बस छील और काट दिया जाता है। स्वाद उन्हें पसंद नहीं है। यदि आप इस तरह के जमे हुए कोल्हाबी पसंद करते हैं, तो आप स्वाद के लिए स्वागत करते हैं। यदि हां, तो आप भविष्य में इस कंद को जमने में बहुत समय बचा सकते हैं।
उपयोग और स्थायित्व
चूँकि कोहलबी को पहले ही छील कर काट दिया गया है, इसलिए इसे 12 महीनों के भीतर बिना किसी हेरफेर के संसाधित किया जा सकता है।
गर्म व्यंजनों में, कोहलबी क्यूब्स को इसमें जमने दिया जाता है। हालांकि, चूंकि उनके शेष खाना पकाने का समय बहुत कम है, इसलिए टुकड़ों को खाना पकाने के समय के अंत में ही जोड़ा जाना चाहिए। अन्यथा वे बहुत नरम या भावपूर्ण होंगे।
थाउड कोहलबी भी आगे की प्रक्रिया के बिना खाद्य है, लेकिन मूल काटने का प्रतिरोध अब मौजूद नहीं है। स्वाद के मामले में भी वह एक ताजा कोहलबी का मुकाबला नहीं कर सकता।