विषय
- आलू का सूप फ्रीज करें - व्यावहारिक निर्देश और मूल्यवान सुझाव
- सामान्य रूप से आलू के सूप को फ्रीज करने पर क्या विचार किया जाना चाहिए
- केवल शुद्ध आलू सूप को फ्रीज करें
- बाद में कुछ सामग्री जोड़ें
- फ्रीज और पिघलना आलू सूप - छोटे कदम-दर-चरण निर्देश
- जमे हुए आलू के सूप का स्वाद और शेल्फ जीवन
आलू का सूप एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में जमे हुए होना चाहिए
आलू का सूप फ्रीज करें - व्यावहारिक निर्देश और मूल्यवान सुझाव
यह एक खुला रहस्य है कि बड़ी मात्रा में तैयार होने पर आलू का सूप बेहतर होता है। सामान्य तौर पर, शौकिया शेफ इस लोकप्रिय मौसमी नाजुकता के कई लीटर बनाने के लिए करते हैं। आप सूप को फ्रीज कर सकते हैं, जिसका आप अभी आनंद नहीं लेते हैं। यह विस्तार से कैसे काम करता है, हमारे गाइड से पता चलता है!
सामान्य रूप से आलू के सूप को फ्रीज करने पर क्या विचार किया जाना चाहिए
आपके आलू के सूप को फ्रीज़ करते समय आपको ऐसी कई बातें पता होनी चाहिए। गलत दृष्टिकोण में, यह जल्दी से होता है कि डिफ्रॉस्टिंग के बाद सूप की स्थिरता और स्वाद दोनों वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देते हैं।
केवल शुद्ध आलू सूप को फ्रीज करें
केवल मलाईदार (शुद्ध) आलू का सूप फ्रीज करें। आलू के टुकड़ों वाले सूप को फ्रीजर में नहीं रखना चाहिए। अन्यथा, आपको बाद में मटमैले आलू के साथ करना होगा जो असामान्य रूप से मीठा स्वाद लेते हैं।
अचानक मिठास की संक्षिप्त व्याख्या: एक आलू के कंद में लगातार चीनी में परिवर्तित किया जा रहा है। उत्तरार्द्ध को उनके चयापचय के लिए कंद की आवश्यकता होती है। यदि तापमान चार डिग्री सेल्सियस से नीचे आता है, तो चयापचय धीमा हो जाता है - लेकिन चीनी प्रदान करना जारी रहेगा। हालांकि, इस कूलर स्थिति में, कंद को पूर्ण सीमा तक इसकी आवश्यकता नहीं है। नतीजतन, कंद में चीनी जमा हो जाती है और आलू एक मीठा स्वाद मान लेता है।
गन्दगी का कारण: आलू की कोशिकाओं में पानी जम जाता है, और कोशिका झिल्ली को नष्ट कर देता है। इससे आलू अपनी कुरकुरीता खो देता है।
बाद में कुछ सामग्री जोड़ें
कुछ सामग्री जिन्हें आप अपने आलू के सूप में जोड़ना चाहते हैं, उन्हें बाद में (ठंड और विगलन के बाद) सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, क्लासिक सॉसेज या स्मोक्ड सैल्मन। ठंड से पहले आपको जड़ी-बूटियों, क्रीम या दूध का मिश्रण नहीं करना चाहिए, लेकिन आलू के सूप में पिघलने के बाद।
नोट: कुछ शौक रसोइये अपने आलू के सूप को क्रीम या दूध के साथ बनाते हैं और इस तरह उन्हें फ्रीज करते हैं। हम उसके खिलाफ सलाह देते हैं। यह बार-बार दिखाता है कि फ्रीजर में क्रीम या दूध के साथ सूप पीड़ित हैं। इसका एक कारण समझ में आता है: जमे हुए आलू के सूप को पिघलना और गर्म करने के बाद, चिकना तरल पदार्थ बाकी हिस्सों से अलग हो जाते हैं और फूल जाते हैं - बहुत स्वादिष्ट नहीं। संक्षेप में: आलू के सूप में तब तक क्रीम या दूध न डालें जब तक कि यह पिघल और गर्म न हो जाए।
फ्रीज और पिघलना आलू सूप - छोटे कदम-दर-चरण निर्देश
- फ्रीजर के लिए पर्याप्त रूप से बड़े और लॉक करने योग्य कंटेनर में अपने तैयार आलू के सूप को भरें। एक कंटेनर में एक लीटर से अधिक आलू का सूप नहीं होना चाहिए। अन्यथा, विगलन एक थकाऊ कहानी है। कंटेनरों को बंद करें और फ्रीजर में रखें। आलू के सूप के कंटेनरों को उचित समय पर फ्रीजर से बाहर लाएं। कुछ घंटों के लिए सूप को पिघलने दें। ऊपर तैरते हुए पानी को छान लें (अन्यथा सूप बहुत पतला है)। आलू के सूप को सॉस पैन में डालें और गरम करें। हीटिंग के दौरान, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए फिर से हलचल करें। शेष सामग्री (जैसे क्रीम, दूध, जड़ी बूटी, सॉसेज वगैरह) जोड़ें।
जमे हुए आलू के सूप का स्वाद और शेल्फ जीवन
जैसा कि स्वाद के लिए, भूत अलग हैं। कुछ को ताजा और पहले से पिघले हुए आलू के सूप के बीच कोई अंतर नहीं लगता है; हालाँकि, अन्य लोग मानते हैं कि बाद वाला स्वाद कम सुगंधित होता है। अंत में, आपके पास केवल एक ही बचा है; इसे आज़माएं और अपने लिए देखें कि क्या आपको अपने थ्रेडेड आलू का सूप पसंद है।
जमे हुए आलू के सूप का शेल्फ जीवन लगभग तीन महीने है। हालांकि, चार से छह सप्ताह के भीतर सूप का सेवन करना बेहतर होता है।