विषय
- "गोभी परिवार": प्रकार और किस्में - स्वादिष्ट और स्वस्थ
- थोड़ा गोभी का इतिहास
- विभिन्न प्रकार की गोभी और किस्में - एक अवलोकन
- गोभी के पत्तों
- पत्तियां और मोटी शूट अक्ष
- सिर गोभी
- पुष्पक्रम
"गोभी परिवार": प्रकार और किस्में - स्वादिष्ट और स्वस्थ
गोभी के प्रकार और किस्मों के लिए परिचयात्मक दौर: विटामिन और फाइबर से भरपूर, विभिन्न गोभी की सब्जियां अपने बगीचे में खेती के लिए सलाह देती हैं। स्वादिष्ट जायके, बढ़िया व्यंजनों के लिए फिर से तैयार। गोभी स्टू की तुलना में अधिक है।
थोड़ा गोभी का इतिहास
पहले से ही मानव इतिहास की शुरुआत में मानव आहार पर गोभी परिवार के जंगली रूप थे। गोभी के दादा - क्लिफ गोभी - केवल जर्मनी में हेलिगोलैंड में पाया जा सकता है।
इस जंगली गोभी के थोड़े घुंघराले, हरे पत्ते कोल्हेरी के पत्ते के समान हैं। अपने फिलाग्रीस पीले फूलों के साथ, पहली नजर में गोभी के रूप में क्लिफ गोभी मुश्किल से पहचानी जाती है।
क्लिफ गोभी, अन्य सभी प्रकार की गोभी की तरह, क्रूसिफेरा के परिवार से संबंधित है। गोभी का यह मूल रूप आज भी भूमध्यसागरीय देशों और यूरोपीय अटलांटिक तट पर पाया जा सकता है।
विभिन्न प्रकार की गोभी और किस्में - एक अवलोकन
गोभी के प्रकार के आधार पर, रसोई में पौधे के विभिन्न भागों का उपयोग किया जाता है:
गोभी के पत्तों
पत्तियां और मोटी शूट अक्ष
कोहलबी भी एक प्रकार की गोभी है। कोहलबी के पत्ते, साथ ही गाढ़े शूट की धुरी रसोई के उपयोग में मिलती है।
दोनों सफेद (उदाहरण के लिए "कोसैक" और "लानरो") और साथ ही नीले रंग के कोहलबी किस्मों ("अज़ूर स्टार", "सुपरशमेलज़" या "ब्लारो") को बगीचे की समृद्ध फसल में लाते हैं। कोहलबी को पौधे लगाने से लेकर कटाई तक बहुत कम समय की आवश्यकता होती है।