विषय
- कोहलबी - वह ठंढ को सहन करता है, लेकिन केवल फ्रीजर में
- कंद बन जाते हैं
- टिप्स
- सवाल: कच्चा या ब्लांच फ्रीज?
- फ्रीज कच्चे - तेजी से संस्करण
- ब्लैंचिंग - सिद्ध विधि
- फ्रीजर भरें
- सहनशीलता
- पिघलना समाप्त हो जाता है
- तेज पाठकों के लिए निष्कर्ष
कोहल्रेबी को कच्चा या ब्लैंच किया जा सकता है
कोहलबी - वह ठंढ को सहन करता है, लेकिन केवल फ्रीजर में
कोहलबी एक देशी सब्जी है जिसके कंद गर्मियों में विशेष रूप से अनुकूल होते हैं। बगीचे में भी आप उन्हें उगते हुए देख सकते हैं। कोल्ह्राबी अपराजेय ताजा है, लेकिन फ्रीजर के लिए धन्यवाद, यह हमारे विंट्री व्यंजनों को भी समृद्ध कर सकता है।
कंद बन जाते हैं
एक पूरी जमी हुई कोलाहलरी आगे की प्रक्रिया में तैयार नहीं है। यह कटौती नहीं करता है और पिघलना सिर्फ बहुत लंबा लगता है। इसीलिए ठंड से पहले कोल्ह्राबी को छोटा काट दिया जाता है। चाहे क्यूब्स, धारियां या डिस्क, आप पर निर्भर है। इससे पहले, हालांकि, कंद को अखाद्य सामग्रियों से मुक्त करने की आवश्यकता है।
टिप्स
भले ही कोहली को ठंड से पहले छील दिया जाता है, फिर भी इसे पहले धोया जाना चाहिए। शेल का पालन करने वाले प्रतिभागी हाथों के माध्यम से टुकड़ों तक पहुंच सकते हैं।
सवाल: कच्चा या ब्लांच फ्रीज?
सामान्य सिफारिश ब्लैंक है। लेकिन कच्चे फ्रीज के लिए बोलने के लिए पर्याप्त आवाजें हैं। स्वाद में ध्यान देने योग्य अंतर नहीं होना चाहिए। आप इसे स्वयं परीक्षण कर सकते हैं और भविष्य के लिए बेहतर संस्करण रख सकते हैं। फिर से दो संभावनाएँ:
फ्रीज कच्चे - तेजी से संस्करण
कोल्हेरी को धोया जाता है, छील कर कटा जाता है? फिर इसे फ्रीजर बैग में रख दें। हवा बाहर निचोड़ा हुआ है और बैग कसकर बंद है। कोहबरबी पहले से ही फ्रीजर के लिए तैयार है।
ब्लैंचिंग - सिद्ध विधि
- एक बड़े सॉस पैन में नमकीन पानी गरम करें। बर्फ के पानी को एक बड़े बाउल में काम में लें। कोल्हाबी के टुकड़ों को उनके आकार के आधार पर लगभग 2 से 3 मिनट तक ब्लांच करें। टुकड़ों को उबलते पानी से बाहर निकालें और तुरंत उन्हें बर्फ के पानी में डालें। पर्याप्त मात्रा में ठंडा होने के बाद उन्हें बर्फ के पानी से निकालें। कोलाहल को किचन पेपर पर फैलाएं, जहां यह बंद हो सकता है।
फ्रीजर भरें
प्रत्येक फ्रीजर प्रकार कोहलबी के लिए सबसे उपयुक्त है। एक बार जब टुकड़े पूरी तरह से ठंडा और सूख जाते हैं, तो उन्हें इसमें अपना स्थायी स्थान खोजने की अनुमति होती है। आप सभी टुकड़ों को एक कंटेनर में रख सकते हैं, लेकिन उन्हें पहले से ही भाग देना बेहतर है।
सहनशीलता
इस स्वादिष्ट सब्जी के लिए शैल्फ जीवन एक वर्ष है जब जमे हुए होते हैं।
पिघलना समाप्त हो जाता है
जबकि ताजा कोहलबी एक अद्भुत स्वस्थ स्नैक है, गहरे जमे हुए और पिघले हुए संस्करण में ठेठ काटने का अभाव है। इसलिए, जमे हुए टुकड़ों को अधिमानतः खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
फ्रीजर से निकालने के तुरंत बाद, जमे हुए टुकड़ों को उबलते हुए भोजन में डालें। भोजन की गर्मी पर्याप्त है, इसलिए वे एक सेकंड में पिघलना और खाना बनाना जारी रख सकते हैं। कुछ ही मिनटों में, छोटे टुकड़े खाने के लिए तैयार हैं।