विषय
- खाद्य लैवेंडर - प्रोवेनकल भोजन से एक बढ़िया जड़ी बूटी
- असली लैवेंडर का उपयोग करें
- हार्दिक मांस व्यंजन में लैवेंडर
- मीठे मिठाइयों में लैवेंडर
- लैवेंडर चीनी खुद बनाएं
- युक्तियाँ और चालें
खाद्य लैवेंडर - प्रोवेनकल भोजन से एक बढ़िया जड़ी बूटी
विशेष रूप से विशिष्ट प्रोवेनकल स्टू में, फूल और ताजे के साथ-साथ सूखे युवा पत्तियों को अक्सर मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। इस देश में लोकप्रिय राय के विपरीत लैवेंडर विषाक्त नहीं है - आखिरकार, जड़ी बूटी को एक उपाय के रूप में, इत्र में या घर में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
असली लैवेंडर का उपयोग करें
रसोई में उपयोग के लिए विशेष रूप से सच्चा लैवेंडर है, जो इसकी संकीर्ण पत्तियों द्वारा आसानी से पहचानने योग्य है। इसमें मेंहदी जैसा, मीठा स्वाद होता है, लेकिन इसकी तीखी सुगंध के कारण इसका इस्तेमाल कम ही किया जाना चाहिए। दूसरी ओर, ब्रॉड-लीक्ड स्पिकेवलेन्डेल, खाने के लिए कम उपयुक्त है, इसे साबुन की तरह ध्यान दें। इसके विपरीत, अन्य किस्में - जैसे शोपफ्लेवेंडेल - में बहुत अधिक आवश्यक तेल होते हैं और इसलिए बहुत मजबूत होते हैं।
हार्दिक मांस व्यंजन में लैवेंडर
परंपरागत रूप से, लैवेंडर प्रसिद्ध हर्बल मिश्रण "प्रोवेंस की जड़ी-बूटियों" से संबंधित है, लेकिन गुलदस्ता गार्नी के रूप में भी ताजा हो सकता है। एच। एक हर्बल गुलदस्ता के हिस्से के रूप में - stews और stews जोड़ा जाता है। प्रसिद्ध फ्रेंच रैटटौइल है, जो बैंगन, तोरी और टमाटर के साथ एक सब्जी का व्यंजन है, जिसे हर्बल मिश्रण के साथ पकाया जाता है।
लैवेंडर विशेष रूप से मेमने या खेल के साथ-साथ मछली के व्यंजनों के साथ अच्छा है। यहां तक कि भेड़ या बकरी पनीर के साथ व्यंजन - ग्रील्ड, उदाहरण के लिए - मसाले लैवेंडर की बारीक, मीठी सुगंध से लाभ।
मीठे मिठाइयों में लैवेंडर
इसके अलावा, खाद्य लैवेंडर कई मीठे व्यंजनों में शानदार ढंग से फिट बैठता है। उदाहरण के लिए, आप लैवेंडर चीनी या लैवेंडर शहद के साथ मिठाई परफ्यूम लगा सकते हैं। डेसर्ट में, विशेष रूप से सूखे (सूखे) फूल दिए जाते हैं, जबकि युवा पत्तियों का उपयोग मुख्य रूप से नमकीन खाद्य पदार्थों में किया जाता है। लेकिन सावधान रहें: बहुत युवा पत्ते न लें, क्योंकि बड़े लोग जल्दी से साबुन का स्वाद लेते हैं।
लैवेंडर चीनी खुद बनाएं
एक लैवेंडर चीनी के लिए आपको चाहिए:
परत द्वारा परत, कैन में बारी-बारी से लैवेंडर फूल और चीनी जोड़ें। इन्हें सील करें और कुछ हफ्तों के लिए मिश्रण करने की अनुमति दें। चीनी लैवेंडर सुगंध पर ले जाएगा, इसलिए आप अंततः फूलों को फिर से बाहर निकाल सकते हैं। इस प्रकार उत्पादित लैवेंडर चीनी यू हो सकती है। एक। क्रीम ब्रूली, लैवेंडर आइस या लैवेंडर क्रीम बनाने के लिए। लैवेंडर आइसक्रीम के लिए, 250 मिली दूध को सिर्फ क्रीम और 200 ग्राम लैवेंडर चीनी के साथ उबालें और तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए। एक अन्य कटोरे में आठ अंडे की जर्दी को हिलाएं और ठंडा दूध के नीचे उठाएं। मिश्रण आइसक्रीम मशीन में एक मलाईदार आइसक्रीम के लिए जमा देता है।
युक्तियाँ और चालें
लैवेंडर अन्य भूमध्य जड़ी बूटियों जैसे कि थाइम, ऋषि और अजवायन के फूल के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करता है। लेकिन संतरे का स्वाद (जैसे संतरे का छिलका) या नींबू बहुत अच्छी तरह से फिट बैठता है।
Ija