विषय
- मार्जोरम को संरक्षित करना: ठंड या सूखना?
- फ्रीज या ड्राई मार्जोरम?
- मार्जोरम के संरक्षण के लिए विभिन्न विधि
- सूखे मरजोरम
- फ्रीज मार्जोरम
- अजवायन को तेल या पेस्टो में शामिल करें
- युक्तियाँ और चालें
मार्जोरम को संरक्षित करना: ठंड या सूखना?
यदि आप अपने बगीचे से ताजा जड़ी बूटियों को पसंद करते हैं, तो आप इसे सर्दियों में भी नहीं देना चाहते हैं। सवाल यह है कि मार्जोरम और कं को कैसे संरक्षित किया जाए। मरजोरम के लिए, सुखाने ठंड से अधिक उपयुक्त है।
फ्रीज या ड्राई मार्जोरम?
आवश्यक तेलों की एक उच्च सामग्री के साथ लगभग सभी जड़ी-बूटियों को संरक्षित करने से उनकी सुगंध बहुत कम हो जाती है। एक अपवाद मार्जोरम है। सूखे जड़ी बूटी के साथ स्वाद का नुकसान बहुत अधिक नहीं है।
यह अलग है जब आप मार्जोरम को फ्रीज करते हैं। फिर से चबाया, जड़ी बूटी न केवल बहुत ही भद्दा है, यह भी अब इतनी सुगंधित नहीं है।
तेल में मार्जोरम डालने और इस प्रकार इसे लंबे समय तक संरक्षित करने की संभावना भी है। यह विधि ठंड के लिए भी बेहतर है।
मार्जोरम के संरक्षण के लिए विभिन्न विधि
मूल रूप से, आपको सुबह में जड़ी बूटी को काट देना चाहिए और इसे तुरंत संसाधित करना चाहिए। फसल के बाद जितना अधिक समय आप इसे छोड़ते हैं, उतने ही अधिक स्वाद खो जाते हैं।
सूखे मरजोरम
मार्जोरम को एक हवादार जगह में बंडलों में सुखाया जा सकता है, न कि बहुत गर्म जगह पर। एक विकल्प के रूप में, ओवन प्रदान करता है, अगर सबसे कम संभव तापमान का चयन किया जाता है। यदि आपके पास निर्जलीकरण है, तो यह मरजोरम को सुखाने के लिए सबसे अच्छा है।
फ्रीज मार्जोरम
आपको फ्रीजर बैग में पूरे उपजी में मार्जोरम को फ्रीज करना चाहिए ताकि आप आवश्यकतानुसार जड़ी बूटी निकाल सकें
हर्बल क्यूब्स मसाला सूप के लिए बहुत उपयोगी हैं। आप इसमें अन्य जड़ी-बूटियों के साथ मार्जोरम मिला सकते हैं।
अजवायन को तेल या पेस्टो में शामिल करें
तेल के रंग में डूबने से और सुगंध काफी हद तक बरकरार रहती है। आप पेस्टो के साथ मार्जोरम और अन्य जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, सुनिश्चित करें कि मार्जोरम का अनुपात बहुत अधिक नहीं है, क्योंकि जड़ी बूटी बहुत मसालेदार है और अन्य हर्बल स्वादों को बाहर निकालती है। तेल या पेस्टो मार्जोरम में कई महीनों तक रखा जा सकता है।
युक्तियाँ और चालें
जब तेल में मार्जोरम डालते हैं, तो सुनिश्चित करें कि तने पूरी तरह से तेल में ढके हुए हैं। संरक्षित अवशेष सड़ सकते थे। कुछ हफ्तों के बाद आपको मार्जोरम बाहर निकालना चाहिए और खपत तक बोतल को ठंडा रखना चाहिए।