विषय
- क्या आप आम को सुखा सकते हैं?
- अपने आप को सूखा
- संक्षेप में सबसे महत्वपूर्ण बात:
- सूखे आम का उपयोग
- युक्तियाँ और चालें
क्या आप आम को सुखा सकते हैं?
आप बस अपने आप को सूखा सकते हैं जैसा कि स्थानीय फल करते हैं। बिना दबाव या फाउलिंग के पूरी तरह से पकने वाले फलों का उपयोग करें और एक त्वरित और पूरी तरह से सुखाने को सुनिश्चित करें ताकि आपके सूखे आमों को ढालना शुरू न हो।
अपने आप को सूखा
अपने आम को छील लें और फलों को बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें। आम के टुकड़े जितने बड़े होंगे, सूखने का समय उतना ही अधिक होगा और यह खतरा भी बढ़ेगा कि बहुत अधिक मात्रा में नमी रहेगी और सूखे आमों को ढालना शुरू हो जाएगा। आम के टुकड़ों को गर्म सूखी हवा में, अटारी में, डिहाइड्रेटर में या ओवन में सुखाएं।
अटारी में या हवा में सुखाने के लिए, आप आम के टुकड़ों को एक तार पर खींच सकते हैं और उन्हें लटका कर सुखा सकते हैं। फलों के टुकड़ों को नहीं छूना चाहिए, अन्यथा वे समान रूप से नहीं सूखेंगे और मोल्ड होने का खतरा है। थोड़ी सी हवा फायदेमंद है क्योंकि सुखाने की प्रक्रिया में बहुत लंबा समय नहीं लेना चाहिए। सूखी गर्म जगह की तलाश करें।
अगर आप आम के टुकड़ों को ओवन में सुखाना चाहते हैं, तो टुकड़ों को ग्रिल या बेकिंग ट्रे पर रखें और ओवन को 70 ° C पर सेट करें। ओवन के दरवाजे को पूरी तरह से बंद न करें, लेकिन एक उद्घाटन छोड़ दें जिसके माध्यम से नमी बच सकती है। पूरी तरह से सूखे और ठंडे आम के टुकड़ों को एयरटाइट पर लपेटें और उन्हें अंधेरे और ठंडे स्टोर करें।
संक्षेप में सबसे महत्वपूर्ण बात:
सूखे आम का उपयोग
सूखे आम का उपयोग ताजा आमों के समान भी किया जा सकता है। ताजे फलों के विपरीत, आप खाना बनाते समय उनकी सुगंध को संरक्षित करते हैं। वे चावल के साथ मीठे और मसालेदार व्यंजनों में बहुत स्वाद लेते हैं, लेकिन बस जाम या चटनी में संसाधित किया जा सकता है।
ताजा आम के विपरीत, वे हर्बल चाय के लिए एक योजक के रूप में भी उपयुक्त हैं, वे स्वाद को परिष्कृत और बेहतर करते हैं और एक सुखद मिठास प्रदान करते हैं। सुबह के अनाज या नाश्ते के रूप में उनका प्रभाव समान है।
युक्तियाँ और चालें
सूखी केवल पूरी तरह से पका हुआ आम, जो सही स्वाद और लंबी शैल्फ जीवन की गारंटी देता है।
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