विषय
- भंडारण के लिए तरबूज फ्रीज है या नहीं?
- पूरे तरबूज के टुकड़े अच्छी तरह से जमे हुए नहीं हो सकते हैं
- ठंड के लिए खरबूजे तैयार करना
- ठंड के लिए विकल्प
- युक्तियाँ और चालें
भंडारण के लिए तरबूज फ्रीज है या नहीं?
कई सीमित-शेल्फ फल किस्मों को केवल ठंड या संरक्षण द्वारा लंबे समय तक संरक्षित किया जा सकता है। हालांकि, कुछ खास परिस्थितियों में ही खरबूजे को भंडारण के लिए एक संतोषजनक विकल्प है।
पूरे तरबूज के टुकड़े अच्छी तरह से जमे हुए नहीं हो सकते हैं
यह विशेष सेल संरचना और 90 प्रतिशत से अधिक की उच्च पानी की सामग्री के कारण होता है जो पूरे तरबूज के टुकड़ों को पिघलाया जाता है, जब वे पिघल जाते हैं और इस प्रकार केवल एक उप-सूक्ष्म स्वाद अनुभव प्रदान करते हैं। हालांकि हरे शतावरी में खरबूजे के समान उच्च पानी की सामग्री होती है, यह अपनी अलग संरचना वाले सेल की दीवारों की वजह से तरबूज की तुलना में गहरे-ठंड को सहन नहीं करता है। इसके अलावा, खरबूजे की ठंड या लोडिंग को एक ऐसे बिंदु पर नहीं किया जाना चाहिए जहां ताजा भोजन अब आकर्षक नहीं लगता है। अधिकांश तरबूज प्रकार केवल गुणवत्ता के नुकसान के बिना पहले काटने के बाद कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किए जा सकते हैं। यदि आप भविष्य के भविष्य में बचे हुए ताजा का उपभोग नहीं कर सकते हैं, तो आपको समय पर पके हुए तरबूज को स्वादिष्ट भोजन के लिए संसाधित करना चाहिए।
ठंड के लिए खरबूजे तैयार करना
पिघलना के बाद एक मृदु स्थिरता को रोकने के लिए, खरबूजे को बीज की गुठली से मुक्त किया जा सकता है और ठंड से पहले मैश किया जाता है। इस प्रकार उत्पादित द्रव्यमान को पिघलना के बाद भी स्मूदी या अन्य फलों के डेसर्ट के लिए अच्छी तरह से उपयोग किया जा सकता है। आप लोगों और कुत्तों के लिए एक ताज़ा गर्मियों के नाश्ते के लिए पके तरबूज और शहद के खरबूजे की प्रक्रिया भी कर सकते हैं। इसके लिए आपको चाहिए:
लुगदी को पिघलाएं और कुछ घंटों के भीतर मनुष्यों और जानवरों के लिए कम कैलोरी वाली आइसक्रीम प्राप्त करने के लिए इसे आइस क्यूब मोल्ड में डालें।
ठंड के लिए विकल्प
हालांकि इस देश में खरबूजे अक्सर गलती से सब्जियों के रूप में नहीं माना जाता है, लेकिन फल के रूप में: दुनिया के कई देशों में, वास्तव में मीठे फल सब्जी के रूप में दिलकश पाइकेंट की तरह खाया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, लुगदी के टुकड़ों को सिरका में चुना जाता है, फिर ढक्कन से भरे चश्मे को कई महीनों तक रखा जा सकता है और उनकी सामग्री को सब्जी के गार्निश के रूप में खाया जाता है।
युक्तियाँ और चालें
यदि समय कम है, तरबूज के टुकड़े एक पूरे के रूप में जमे हुए हो सकते हैं और पिघलने के बाद शुद्ध हो सकते हैं। हालांकि, फ्रीजर में पहले से ही पिघले हुए खरबूजे का भंडारण अनियमित आकार वाले फलों के टुकड़ों की तुलना में थोड़ा अधिक स्थान की बचत है।
WK