विषय
- गाजर को फ्रीज करें - यह कैसे बर्फीले शीतलन के साथ काम करता है
- उपयुक्त गाजर
- कच्चा, फूला हुआ या पकाया हुआ?
- गाजर को साफ करें और तैयार करें
- थोड़े समय के लिए ब्लांच गाजर
- टिप्स
- शॉक फ्रीजिंग और फ्रीजिंग
- सहनशीलता
- तेज पाठकों के लिए निष्कर्ष
ठंड से पहले गाजर को संक्षेप में ब्लेंड किया जाता है
गाजर को फ्रीज करें - यह कैसे बर्फीले शीतलन के साथ काम करता है
वे आमतौर पर एक ही बार में बोए जाते हैं और इसलिए थोड़े-थोड़े अंतराल में पकते हैं। गाजर की फसल और खपत के लिए ज्यादा समय नहीं बचा है। लेकिन एक ही समय में इतने सारे नारंगी जड़ों के साथ कहां? एक हिस्सा खाओ, बाकी को फ्रीज करो।
उपयुक्त गाजर
फसल के बाद गाजर को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यही कारण है कि सुपरमार्केट से जड़ें शायद ही कभी ताजा कटाई होती हैं। लेकिन हर दिन वे गुणवत्ता पर पृथ्वी gnaws के बाहर खर्च करते हैं। ये पुरानी गाजर फ्रीजर के लिए अनुशंसित नहीं हैं।
फ्रीज केवल अपने खुद के बगीचे से गाजर उठाया। जब तक वे निर्दोष और कुरकुरे नहीं होते तब तक आप गाजर को भी फ्रीज कर सकते हैं। आपके पास कोई फाउल स्पॉट या मोल्ड नहीं होना चाहिए।
कच्चा, फूला हुआ या पकाया हुआ?
यहां कोई विकल्प आवश्यक नहीं है, क्योंकि सभी तीन वेरिएंट संभव हैं। कच्चा भोजन सबसे तेज़ होता है, ब्लैंचिंग शेल्फ लाइफ का विस्तार करती है और तैयार-पकी हुई गाजर को तेजी से पिघलाया जा सकता है।
वह प्रक्रिया चुनें जो आपकी आवश्यकताओं को पूरा करती है। आवश्यकता पड़ने पर तीनों विकल्पों का उपयोग करने के लिए भी आपका स्वागत है।
गाजर को साफ करें और तैयार करें
गाजर अक्सर पृथ्वी के बारीक कणों का पालन करते हैं और हमेशा बहते पानी के नीचे साफ किए जाने चाहिए। पहले, किसी भी मौजूदा हरे को हटा दिया जाता है।
अगले चरण के रूप में, गाजर को छीलने और काटने का काम अभी भी छोटे टुकड़ों की प्रतीक्षा कर रहा है। गाजर के सफल ठंड के लिए दोनों एक शर्त नहीं हैं, लेकिन व्यावहारिक साबित होते हैं। जमे हुए राज्य में, दोनों को पूरा करना अधिक कठिन है।
थोड़े समय के लिए ब्लांच गाजर
गाजर के छिलके और कटा हुआ टुकड़े बिना किसी नुकसान के लंबे समय तक ठंढे तापमान पर जीवित रह सकते हैं, अगर उन्हें पहले से ही हल्का फुल्का कर दिया जाए।
- एक बड़े बर्तन में भरपूर पानी भरें और एक उबाल लें। गाजर के एक हिस्से को जोड़ें और लगभग तीन मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना। लगभग दो मिनट के लिए बर्फ के पानी में रखकर फटे हुए टुकड़ों को तुरंत ठंडा करें। गाजर को छलनी में छान लें।
टिप्स
गाजर के सूप के लिए अब आप गाजर के टुकड़ों को पका सकते हैं और उन्हें मुस के रूप में फ्रीज कर सकते हैं। यह बाद की तैयारी के दौरान समय बचाता है।
शॉक फ्रीजिंग और फ्रीजिंग
कूल्ड गाजर को सीधे तंग-फिटिंग फ्रीजर कंटेनरों में रखा जा सकता है और जमे हुए या पहले के फ्लैश-फ्रोजन। शॉक ठंड में, प्रत्येक टुकड़े के चारों ओर बर्फ की एक पतली परत बनती है, जो बाद में एक साथ टकराव से रोकती है।
हालांकि, इस सुरक्षात्मक परत को बनाने के लिए, टुकड़ों को ठंड के दौरान एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए। यह सबसे अच्छा काम करता है जब फ्रीजर में लगभग दो घंटे के लिए एक फ्लैट ट्रे पर रखा जाता है।
एक बार गाजर के जम जाने के बाद, उन्हें कंटेनरों में रखा जाता है और उन्हें सील कर दिया जाता है।
सहनशीलता
ब्लैंचेड गाजर के टुकड़े नौ महीने तक चलते हैं। वे उबलते तरल में गहरे जमे हुए हैं। तीन महीने के भीतर अनबैलेंस्ड टुकड़े और मांस का सेवन करना चाहिए।