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जायफल कद्दू की त्वचा बहुत कठोर होती है
जायफल स्क्वैश
कद्दू शरद ऋतु में काटा जाता है और अगले वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है। कई कद्दू किस्मों में से एक जायफल कद्दू है। इसका एक गोल, सपाट आकार है और इसका वजन 40 किलोग्राम तक हो सकता है। इसका कठोर खोल हरा, भूरा या नारंगी होता है, नारंगी का मांस पीला। सैद्धांतिक रूप से, खोल के साथ खाया जा सकता है, लेकिन नरम होने तक पकाने में लंबा समय लगता है। इसलिए, प्रसंस्करण से पहले जायफल को छीलने की सिफारिश की जाती है।
जायफल के कद्दू को छीलने के टिप्स और ट्रिक्स
एक बड़े जायफल कद्दू को खोल से मुक्त करने के लिए, आपको एक बड़े और सभी तेज रसोई के चाकू, एक बड़ा चम्मच और कुछ ताकत से ऊपर की जरूरत है।
- छीलते समय एक स्थिर सतह का उपयोग करें, उदाहरण के लिए एक बोर्ड। पहले कद्दू को चाकू से आधा में विभाजित करें। आवश्यक सावधानी बरतने दें। कद्दू के अंदर सभी कोर और फाइबर को चम्मच से हटा दें। अब आप बाद में छीलने के दौरान इन्हें बेहतर तरीके से पकड़ सकते हैं। यदि आपके लिए अभी भी आधा बहुत बड़ा है, तो उन्हें आसान टुकड़ों में विभाजित करें। अब चाकू से कटोरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि जायफल के कद्दू को छील दिया जाता है, तो इसे आगे संसाधित किया जा सकता है।
यदि यह प्रक्रिया आपके लिए बहुत अधिक परेशानी वाली है, तो खोखले ओवन में कुछ मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म कद्दू के आधे हिस्से को बेक करें।
जब कद्दू का मार्जिन गहरा हो जाए, तो इसे ओवन से निकाल लें और इसे ठंडा होने दें। अब त्वचा को उतारना अपेक्षाकृत आसान है। इसके लिए तेज चाकू का भी इस्तेमाल करें।
जायफल का उपयोग
रसोई में कद्दू के उपयोग बहुत बहुमुखी हैं। वे, उदाहरण के लिए, मीठे हो सकते हैं या खाद में संसाधित हो सकते हैं।
क्लासिक बेशक कद्दू का सूप है, जिसके लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं। सूप और कैसरोल के साथ, कद्दू को अन्य सब्जियों, जैसे गाजर, आलू और शकरकंद के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है।
यदि खाना पकाने का समय सीमित है, तो जायफल के बजाय एक होक्काइडो का उपयोग करें। इस कद्दू को छीलने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसका खोल कद्दू की तरह ही मुस्काते हुए आगे निकल जाता है।