विषय
- एक पपीते का गूदा और गुठली सुखा लें
- पके पपीते का चयन करें और सुखाएं
- पपीते के बीज को तैयार करें और सुखाएं
- पपीते के लिए वैकल्पिक संरक्षक तरीके
- युक्तियाँ और चालें
एक पपीते का गूदा और गुठली सुखा लें
पकने की सही डिग्री वाले पपीते को पूरी तरह से पीले या थोड़े लाल रंग के छिलके द्वारा पहचाना जा सकता है। इस हालत में, फलों को केवल कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, अगर वे संरक्षित नहीं हैं।
पके पपीते का चयन करें और सुखाएं
पपीते के गूदे में तरबूज जैसी स्थिरता और अपेक्षाकृत कम स्वाद होता है। इसलिए, अधिकतम स्वाद तीव्रता वाले पूरी तरह से पके पपीते को सुखाने के लिए चुना जाना चाहिए। ये केवल तब ही सफलतापूर्वक सुखाए जा सकते हैं जब उनका गूदा सबसे अधिक एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटा जाए। टुकड़ों को कुछ घंटों के भीतर लगभग 50 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सुखाया जा सकता है।बहुत कम अवशिष्ट नमी के साथ केवल भंडारण के लिए कंटेनर में टुकड़ों को रखना सुनिश्चित करें। अन्यथा, भंडारण के दौरान सूखे पपीते के फफूंदी लगने का खतरा होता है।
पपीते के बीज को तैयार करें और सुखाएं
पपीते के अंदर के बीज सूखने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं। यदि वे एक पूरे के रूप में सूख जाते हैं, तो आप आंत्र की समस्याओं के मामले में दिन में कई बार छोटे हिस्से में चबा सकते हैं और इस प्रकार आंतों के नियमन के लिए उपयोग किया जा सकता है। सूखने से पहले, पपीते के बीजों को किचन पेपर की दो परतों के बीच रगड़कर किसी भी गूदे को पूरी तरह से साफ कर लेना चाहिए। इसके बाद ही उन्हें मोल्ड के नुकसान के जोखिम के बिना लगभग 50 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सुखाया जा सकता है। सूखे बीजों को महीनों तक सीलबंद कंटेनरों में रखा जा सकता है और मसाले की चक्की के साथ काली मिर्च की तरह जमीन में विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए मसालेदार मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
पपीते के लिए वैकल्पिक संरक्षक तरीके
पल्प में सुखाने का एक विशेष रूप से आशाजनक तरीका नहीं है, क्योंकि पल्प में बहुत तीव्र स्वाद नहीं होता है और सूखे रूप में इतना ताज़ा नहीं होता है। लेकिन स्वादिष्ट फल को थोड़ा लंबा रखने के अन्य तरीके हैं:
कैंडी के लिए, टुकड़ों में काटे गए फल को पहले उबले हुए, गुनगुने चीनी के घोल के साथ उत्तराधिकार में कई दिनों तक धोया जाता है। आसमाटिक प्रक्रियाएं पानी के फलों से वंचित करती हैं और चीनी सामग्री को रूढ़िवादी स्तर तक बढ़ाती हैं।
युक्तियाँ और चालें
बहुत लंबे समय तक संग्रहीत पपीते अब वास्तव में सूखने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनके गूदे में एक नरमता होती है और अक्सर स्वाद में कमी भी होती है।