विषय
- बर्फ़ीली मिर्च - सुरक्षित रूप से सफल होती है और शायद ही काम करती है
- हमेशा ताजा या कभी-कभी जमे हुए?
- टिप्स
- Blanching? नहीं, धन्यवाद
- संक्षिप्त तैयारी
- मिर्च छील लें
- पपरिका को फ्रीज करें
- भरवां मिर्च को फ्रीज करें
- सहनशीलता
- पिघलना
- तेजी से पाठकों के लिए निष्कर्ष:
पपिका को बिना ब्लांच के भी फ्रीज किया जा सकता है
बर्फ़ीली मिर्च - सुरक्षित रूप से सफल होती है और शायद ही काम करती है
चाहे बहुत अधिक या बड़े पैमाने पर खरीदी गई, किसी को भी मिर्च की खपत के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। घर में फ्रीजर होने पर फली को जल्दी खाना नहीं पड़ता है। उसे उसमें एक सीट दें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
हमेशा ताजा या कभी-कभी जमे हुए?
पपरिका को हमेशा प्लेट पर ताज़ा नहीं रखना पड़ता है। बेशक, यह तब सबसे अच्छा स्वाद लेता है, लेकिन कभी-कभी फ्रीजर चुनना एक बेहतर विकल्प होता है यदि आप दिन के बाद मिर्च खाना पसंद नहीं करते हैं या उन्हें तैयार करने का समय नहीं है।
टिप्स
चूंकि मिर्च की ठंड हाथ से जल्दी होती है, इसलिए इसका उपयोग काली मिर्च के पैकेज के लिए आवश्यक मात्रा में भी किया जा सकता है। ढीले माल के लिए किलो का मूल्य नियमित रूप से नीचे है।
Blanching? नहीं, धन्यवाद
बार-बार आप पढ़ते हैं कि सब्जियों को अपने विटामिन और रंग को बनाए रखने के लिए जमने से पहले खिलना चाहिए। यह एक असंगत काम नहीं है जो कई लोगों को डराता है। समय की कमी के कारण, वे पूरी तरह से ठंड छोड़ देते हैं। पेपरिका के साथ यह सब स्पष्ट दिया जा सकता है। उसे पहले गर्म स्नान किए बिना फ्रीजर में चलने की अनुमति है।
संक्षिप्त तैयारी
यह काम के बिना नहीं किया जा सकता है, लेकिन यह सीमित है। व्यक्तिगत कदम हैं:
- मिर्च को अच्छी तरह से धोएं, विशेष रूप से डंठल के आसपास। एक तेज चाकू के साथ डंठल को काट लें और फिर कोर को हटा दें। फली को छोटे टुकड़ों में काटें, क्योंकि यह बाद में उपयोग के लिए समझ में आता है।
मिर्च छील लें
पपिका को ठंड से पहले त्वचा पर लगाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह काफी संभव है, उदाहरण के लिए, एंटीपैस्टी बनाने के लिए। इसके लिए, फली को ओवन में भुना जाता है और ठंडा होने के बाद त्वचा से मुक्त किया जाता है। यह तो आसानी से हाथ से छील कर सकते हैं। यह अधिक व्यावहारिक है अगर आप पहले पूरे या आधे फली भूनते हैं और उन्हें स्किनिंग के बाद ही वांछित आकार के टुकड़ों में काटते हैं।
पपरिका को फ्रीज करें
काली मिर्च के तैयार टुकड़ों को केवल उपयुक्त फ्रीजर कंटेनरों में भरा जाना चाहिए और जमे हुए होना चाहिए। पैपरिका के बड़े टुकड़े, जिनकी बाद के समय में कभी आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें पहले से ही इस समय छोटे भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और अलग से पैक किया जाना चाहिए।
भरवां मिर्च को फ्रीज करें
भरवां मिर्च एक लोकप्रिय व्यंजन है जो जमे हुए फली के साथ भी काम करता है। विगलन के बाद की तैयारी के समय को छोटा किया जा सकता है यदि साफ, बासी और पकाये हुए मिर्च को पहले ही रेसिपी के अनुसार जमने से पहले भर दिया जाए और फिर जम जाए। उसके बाद, उन्हें केवल जरूरत पड़ने पर पकाया जाना चाहिए।
सहनशीलता
जमे हुए मिर्च कम से कम छह महीने के लिए फ्रीजर में संग्रहीत किए जा सकते हैं। यदि उन्हें ताज़ी कटाई के लिए फ्रीज़ किया जाता है, तो वे उसमें लंबे समय तक रह सकते हैं।
पिघलना
पिघलना के बाद, पपिका उतनी कुरकुरी नहीं होती जितनी हम ताजा फली से इस्तेमाल की जाती है। एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में, टुकड़े अब आकर्षक नहीं हैं, लेकिन फिर भी भोजन तैयार करने के लिए आदर्श हैं। इसमें, छोटे टुकड़ों को एक जमे हुए राज्य में दिया जाता है, जहां वे थोड़े समय के भीतर पिघल जाते हैं और खाना बनाना जारी रखते हैं।