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काली मिर्च - उत्पत्ति और वितरण
यहां तक कि 500 साल पहले, काली मिर्च एक मांग-वस्तु थी - कीमती मसाला व्यापारियों द्वारा यूरोप में लाया गया था और सोने के साथ बह निकला था। पुराने शपथ शब्द "काली मिर्च बोरी" उन व्यापारियों को दर्शाता है जो मसाला व्यापार के माध्यम से समृद्ध हो गए हैं।
लक्षण और उपस्थिति
असली काली मिर्च, जिसे काली मिर्च या काली मिर्च की झाड़ी के रूप में भी जाना जाता है, परिवार पाइपेरासी का एक ग्रीनहाउस है। जीनस काली मिर्च में लगभग 1000 विभिन्न प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से सभी उष्णकटिबंधीय के मूल निवासी हैं। पाइपर नाइग्रम, पारंपरिक काली मिर्च का वानस्पतिक नाम है, जो दस मीटर ऊंचे सिरे पर चढ़ने वाला अंग है। आइवी के समान, देशी वन वृक्षों की लकड़ी की झाड़ी ऊंची होती है, लेकिन व्यावसायिक खेती में इसे केवल तीन से चार मीटर की ऊंचाई पर रखा जाता है। बॉल के आकार के ड्रूप का उपयोग किया जाता है, जो करंट की तरह, 150 बेरीज तक के बर्तनों में विकसित होते हैं। यह पौधा है - एक उष्णकटिबंधीय पौधे की खासियत - सदाबहार और साल भर फूल और फल देता है, लेकिन आमतौर पर इसकी कटाई साल में केवल दो बार की जाती है। एक एकल मिर्च झाड़ी को 30 साल तक काटा जा सकता है, जिसमें अधिकतम वार्षिक उपज लगभग चार किलोग्राम प्रति पौधा होती है।
काली मिर्च भारत की मूल निवासी है
काली मिर्च का घर दक्षिण पश्चिम भारत में अरब सागर पर मैंगलोर और केप कोमोरिन के बीच भारतीय मालाबार तट है। बहुत अधिक वर्षा वाले क्षेत्र को काली मिर्च के तट के रूप में भी जाना जाता है। लगभग 1000 साल पहले काली मिर्च आज के राज्यों मलेशिया और इंडोनेशिया के क्षेत्रों में दक्षिण पूर्व एशिया तक पहुंच गई। डीलरों के बारे में, प्राचीन काल में मसाला पहले से ही यूरोप में लाया गया था। आज भारत, मलेशिया और इंडोनेशिया के साथ-साथ वियतनाम और ब्राजील मुख्य उत्पादक देशों में से हैं। काली मिर्च की झाड़ी को अक्सर केले या कॉफी के साथ मिश्रित संस्कृतियों में उगाया जाता है। चूंकि यह एक उष्णकटिबंधीय पौधा है, जिसे पूरे वर्ष उच्च आर्द्रता और भरपूर गर्मी की आवश्यकता होती है, जर्मनी में इसकी खेती केवल गर्म ग्रीनहाउस या कंज़र्वेटरों में संभव है।
युक्तियाँ और चालें
जब क्रिस्टोफर कोलंबस ने भारत के लिए एक समुद्री लेन की खोज की, तो उन्होंने इसके बजाय अमेरिका की खोज की। वहां से, यूरोपीय विजेता स्पेनिश मिर्च - मिर्च लाए। घर के बगीचे में असली मिर्ची की तुलना में मिर्च या पेपरिका को बहुत आसानी से लगाया जा सकता है।
Ija