विषय
- मशरूम को सही ढंग से तैयार करें और उनका उपयोग करें
- मशरूम के शिकार के लिए उचित रूप से सुसज्जित
- धीरे से पाया मशरूम को पृथ्वी से हटा दें
- विशिष्ट मशरूम स्वाद को संरक्षित करने के लिए
- युक्तियाँ और चालें
मशरूम को सही ढंग से तैयार करें और उनका उपयोग करें
यदि आप मशरूम की कटाई करते समय कुछ बुनियादी नियमों पर ध्यान देते हैं, तो आप जंगल में मशरूम के विकास और अस्तित्व को बढ़ावा दे सकते हैं। सही उपकरण रसोई में बाद के प्रसंस्करण की सुविधा भी देते हैं।
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यदि आप जंगल में मशरूम लेने जा रहे हैं, तो आपको मशरूम की पिकिंग के लिए निम्नलिखित चीजें लेनी चाहिए:
यहां तक कि अगर आपके पास मशरूम के प्रकारों को निर्धारित करने के लिए एक पुस्तक है, तो मशरूम चुनने में अनुभव और विशेषज्ञता को प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। जंगल में और घास के मैदान में केवल उन मशरूम की कटाई करें, जिनकी गैर-विषाक्तता आप पूर्ण निश्चितता के साथ निर्धारित कर सकते हैं।
धीरे से पाया मशरूम को पृथ्वी से हटा दें
मशरूम की कटाई के सही तरीके पर अलग-अलग विचार हैं। जबकि कुछ मशरूम बीनने वालों ने धारदार चाकू के साथ मशरूम के तने को जमीन के पास काट दिया, अन्य कलेक्टर इस प्रथा का विरोध करते हैं। अंत में, इस तरह से कीटाणु कवक मायसेलियम में प्रवेश कर जाते हैं और जहरीली किस्मों के निर्धारण और भेदभाव के लिए कुछ किस्मों में स्टेम बेस आवश्यक होता है। अपने हाथ से जमीन से निकलने वाले मशरूम को सावधानी से मोड़ें और कुछ मिट्टी के साथ क्षेत्र को कवर करें। कभी-कभी, उसी स्थान पर, मशरूम का एक नया फल शरीर थोड़े समय में जमीन से बाहर निकल सकता है।
विशिष्ट मशरूम स्वाद को संरक्षित करने के लिए
बस ताजा और साफ मशरूम कटाई करें और बिना नुकसान पहुंचाए सड़े और कृमि खाए हुए मशरूम को छोड़ दें। ये फ़ीड के रूप में जानवरों की सेवा कर सकते हैं और अपने बीजाणुओं के साथ अभी भी मशरूम की वृद्धि के लिए प्रदान करते हैं। पाया मशरूम को सूखे कपड़े या गंदगी के तेज चाकू से साफ किया जाता है। उन्हें तैयारी से पहले पानी से नहीं धोना चाहिए, क्योंकि वे अक्सर अपना विशिष्ट स्वाद खो देते हैं।
युक्तियाँ और चालें
अतिरिक्त मशरूम को रेफ्रिजरेटर में अधिकतम कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, लंबे समय तक भंडारण के लिए, आप पोर्चिनी मशरूम और अन्य खाद्य मशरूम को स्लाइस में सुखा सकते हैं और एयरटाइट जार में स्टोर कर सकते हैं। सूखे और जमीन मशरूम से बने स्टोन मशरूम भोजन भी सूप और सॉस को परिष्कृत करने के लिए उपयुक्त है।