विषय
- Pimpinelle - एक रसोई और औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें
- रसोई में उपयोग करें
- पिंपलीले के साथ हर्बल सिरका
- लोक चिकित्सा में उपयोग करें
- युक्तियाँ और चालें
Pimpinelle - एक रसोई और औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें
पिंपिनेल, छोटे घास का मैदान बटन (Sanguadorba मामूली) के लिए एक बोलचाल का नाम, फ्रैंकफर्ट ग्रीन सॉस की पारंपरिक जड़ी बूटियों में से एक है। जड़ी-बूटी का पौधा गुलाब परिवार का है और यूरोप और एशिया में लगभग सभी मौसमों में पनपता है। आजकल, जड़ी बूटी को रसोई में और औषधीय जड़ी बूटी के रूप में लगभग भुला दिया गया है।
रसोई में उपयोग करें
रसोई में, विशेष रूप से युवा पत्तियों और छोटे मैदानी बटन के शूट का उपयोग किया जाता है। पुराने पौधे के हिस्सों का स्वाद बहुत कड़वा होता है, इसलिए इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। युवा पत्तियों, हालांकि, थोड़ा तेज, ककड़ी जैसा स्वाद है। जड़ी बूटी मक्खन और क्वार्क की तैयारी के लिए पत्तियों का उपयोग ज्यादातर ताजा (और संभवतः कटा हुआ छोटा) किया जाता है। इसके अलावा, पिंपिनेले का स्वाद सैंडविच पर या कुरकुरे सलाद में टॉपिंग के रूप में होता है। इसके अलावा, पिम्परेल परंपरागत रूप से प्रसिद्ध फ्रैंकफर्ट ग्रीन सॉस के साथ-साथ हैम्बर्ग ईल सूप से संबंधित है। ताजे कटे हुए पत्तों को पकाने के बाद ही गर्म व्यंजन में डाला जाता है, क्योंकि जड़ी बूटी बहुत जल्दी सुगंध खो देती है। पिंपिनेले थाइम, मेंहदी, बोरेज, तारगोन, लहसुन और प्याज जैसी जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करता है। पत्तियों में बहुत सारा विटामिन सी होता है।
पिंपलीले के साथ हर्बल सिरका
पिंपिनले के साथ जड़ी बूटी का सिरका विशेष रूप से ताजी सब्जी और सलाद के पत्तों में बहुत अच्छा होता है।
लोक चिकित्सा में उपयोग करें
परंपरागत रूप से, सूजन में दोनों पत्तियों और पिंप्लिनेल की जड़ें, जेड। बी मुंह और गले में, इस्तेमाल किया। सूद का त्वचा की समस्याओं और सनबर्न पर सुखदायक प्रभाव भी होना चाहिए। लोकप्रिय नाम "रक्त हत्यारा" इंगित करता है कि पौधे को एक बार बाहरी चोटों के इलाज के लिए इस्तेमाल किया गया था।
युक्तियाँ और चालें
पिंपल के पत्तों को नहीं सुखाया जाना चाहिए, अन्यथा वे अपनी विशिष्ट सुगंध खो देते हैं। इसके बजाय, आप उन्हें फ्रीज़ कर सकते हैं या उन्हें सिरका या नमक में रख सकते हैं, जैसे। हर्बल नमक के एक घटक के रूप में बी।