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रोमनस्को, अपने रिश्तेदारों की तरह, अपने ब्रोकोली और फूलगोभी को जम जाता है
रोमनको फ्रीज करें
फूलगोभी के गर्वित रिश्तेदार धूप में स्नान करते हैं, इसे हरा रंग देते हैं। इसके टॉवर के आकार के फूल अकल्पनीय हैं और कुछ समय के लिए फ्रीज़र में संग्रहीत किए जा सकते हैं।
रोमनसेको, एक इतालवी सब्जी
इतालवी ने लंबे समय तक हमारे अक्षांशों में खुद को स्थापित किया है और जर्मनी में उगाया जाता है जैसे ही तापमान थोड़ा अधिक सुखद होता है। रोमनस्को का मौसम मई के अंत में शुरू होता है और अक्टूबर तक चलता है। जब आप हरी गोभी खरीदते हैं, तो ताजगी के लिए देखें। सब्जियां दृढ़ और कुरकुरी होनी चाहिए, इसमें कोई भूरे रंग के धब्बे नहीं होने चाहिए। रोमनस्को मसालेदार डिप के साथ एक कच्चे खाद्य साइड डिश के रूप में उपयुक्त है या आप इसे गोभी की तरह पकाते हैं और इसे स्वादिष्ट सॉस के साथ एक साइड डिश के रूप में मांस व्यंजन में पास करते हैं।
रोमनस्को की स्थायित्वता
रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में, गोभी लगभग दो से तीन दिनों के लिए ताजा रहती है, जिसके बाद पोषक तत्व वाष्पित हो जाते हैं, स्वाद धुंधला हो जाता है। इसलिए, यदि आपने रोमनस्को की बड़ी मात्रा में खरीदा है, तो आपको ठंडी नींद में हरे गुलाब भेजना चाहिए।
फ्रीज रोमेस्को
पहले गोभी को बहते पानी के नीचे साफ करें और इसे छोटे फूलों में विभाजित करें। रोमनस्को के लिए अपने खूबसूरत हरे रंग को फ्रीजर में रखने के लिए, इसे निम्न प्रकार से ब्लांच करें:
- उबलते पानी का एक बड़ा बर्तन तैयार करें। कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में फ्लोरेट्स को डुबोएं। फूलों को बाहर निकालें और उन्हें बर्फ के पानी में बंद करें। एक कोलंडर में पूरी तरह से रोमनस्क्यू को सूखा और ठंडा करने की अनुमति दें।
अब आप रोमियोंको उपयुक्त फ्रीजर के डिब्बे भागों में जमा सकते हैं। फ्रीजर बैग भी उपयुक्त हैं क्योंकि वे वैक्यूम के लिए आसान हैं। यदि आप एक समय में फूलों को बाहर निकालना चाहते हैं, तो आपको पहले थोड़ी देर के लिए फूलों को ट्रे पर फ्रीज करना चाहिए और फिर उन्हें डिब्बे या बैग में रखना चाहिए। फ्रीजर में, कम से कम आठ से दस महीनों के लिए इतालवी हल्दी केल लिंग। यदि आपको मदद करने वाले हाथ की आवश्यकता है, तो आप बिना थके हुए गोभी का प्रसंस्करण जारी रख सकते हैं।