विषय
- फ्रीज ब्रसेल्स स्प्राउट्स - लंबी शैल्फ जीवन, दूधिया स्वाद
- ताजा मौसम
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ठंढ की आवश्यकता होती है
- फ्रीजर के लिए चार कदम
- साफ ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- टिप्स
- लघु ब्लांचिंग
- जब भी संभव हो शॉक फ्रीज करें
- बर्फ़ीली: आखिरी चाल
- स्थायित्व और उपयोग
- तेज पाठकों के लिए निष्कर्ष
ब्रसेल्स स्प्राउट्स जमे हुए हैं
फ्रीज ब्रसेल्स स्प्राउट्स - लंबी शैल्फ जीवन, दूधिया स्वाद
छोटे ब्रसेल्स स्प्राउट्स अक्सर सर्दियों में हमारे भोजन को समृद्ध करते हैं। इस समय के दौरान, उन्हें न तो काटा जाता है और न ही बेचा जाता है। यदि आप उपलब्ध होने पर इन सब्जियों को फ्रीज करते हैं, तो आप देखेंगे कि यह गर्मियों में भी स्वादिष्ट स्वाद ले सकता है।
ताजा मौसम
फ्रीजर से, ब्रसेल्स स्प्राउट्स हमारे भोजन को पूरे वर्ष समृद्ध कर सकते हैं। लेकिन इस देश में उसका ताजा मौसम कब है? क्योंकि तब न केवल इसे ताजा आनंद लेने के लिए आदर्श समय है, बल्कि फ्रीजर में इन्वेंट्री भी भरें।
सितंबर पहला महीना है जिसमें बगीचे में ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स की फसल ली जा सकती है। जो लोग फसल नहीं ले सकते हैं, वे अब सुपरमार्केट में सस्ते पाते हैं, आमतौर पर नेटवर्क में भाग लेते हैं। मार्च तक आपूर्ति बंद नहीं होती है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ठंढ की आवश्यकता होती है
सीज़न में जल्दी पकने वाले ब्रसेल्स कड़वे स्वाद ले सकते हैं। इस अवांछनीय स्वाद घटक का कारण अभी भी प्रचुर मात्रा में कड़वा पदार्थ हैं। केवल ठंढ ही ब्रसेल्स को कड़वाहट से भर देती है और इसे एक हल्की सुगंध देती है।
यदि आप ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स तैयार करना चाहते हैं, तो आप पहले ठंढ के बाद बेहतर इंतजार करते हैं। हालांकि, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, खुली हवा में प्राकृतिक ठंड और फ्रीजर में ठंड के बीच कोई अंतर नहीं करते हैं। इसमें ब्रसेल्स स्प्राउट्स कड़वे हो सकते हैं, मुख्य चीज वह पफ्लुकफ्रिस है। फिर से चबाया, यह एक हल्के स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करता है।
फ्रीजर के लिए चार कदम
स्प्राउट्स को फ्रीजर में संग्रहीत करने से पहले बहुत समय और ध्यान देने की आवश्यकता होती है। प्रारंभिक कार्य को मोटे तौर पर चार चरणों में विभाजित किया जा सकता है:
साफ ब्रसेल्स स्प्राउट्स
ठंड से पहले ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अच्छी तरह से साफ करना चाहिए:
टिप्स
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पहले से ही डंठल के किनारे पर काटें, ताकि बाद में वे समान रूप से पकें।
लघु ब्लांचिंग
लगभग दो मिनट उबलते नमकीन पानी में ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें। काटने के प्रतिरोध को बनाए रखा जाता है, जब फटे हुए गोभी के स्प्राउट्स को बर्फ के पानी से तुरंत बुझा दिया जाता है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के ठंडा होने के बाद, उन्हें बर्फ के पानी से निकाल दिया जाता है और सुखाने के लिए किचन पेपर पर रखा जाता है।
जब भी संभव हो शॉक फ्रीज करें
ट्रे पर सूखे स्प्राउट्स के स्प्राउट्स को फैलाएं और फ्रीजर में लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीज में रखें। यदि आपके फ्रीजर में एक त्वरित फ्रीज फ़ंक्शन है, तो इसे अब उपयोग किया जाना चाहिए।
चूंकि ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक-दूसरे को ट्रे पर नहीं छूते हैं, इसलिए वे बाद में फ्रीज नहीं करेंगे, उन्हें अलग-अलग हटाया जा सकता है।
बर्फ़ीली: आखिरी चाल
अंत में, जो कुछ भी रहता है वह जमे हुए ब्रसेल्स को भरता है, उपयुक्त फ्रीजर कंटेनरों में सिर छिड़कता है, उन्हें लेबल करता है और उन्हें फ्रीजर में वापस रखता है।
स्थायित्व और उपयोग
जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स का शेल्फ जीवन 6 महीने है। इसे सीधे फ्रीजर से उबलते भोजन या उबलते पानी में डाला जा सकता है। चूंकि यह पहले से ही फूला हुआ है, गोभी को केवल 10 से 12 मिनट खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि सिर कितने बड़े हैं।