विषय
- दौनी के कौन से भाग खाने योग्य हैं?
- दौनी का प्रयोग संयम से करें
- क्या दौनी ज़हरीली है?
- क्या फूल खाने योग्य हैं?
- युक्तियाँ और चालें
दौनी के कौन से भाग खाने योग्य हैं?
अधिकांश मेंहदी या तो ताजा या पकाया के साथ मांस, मछली या वनस्पति व्यंजनों के स्टू के साथ सूख जाता है। बहुत सुगंधित जड़ी बूटी में एक तीव्र, काफी तीखी सुगंध होती है जो कई व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जाती है।
दौनी का प्रयोग संयम से करें
अपने बहुत ही सुगंधित स्वाद के कारण, दौनी को संयम से इस्तेमाल किया जाना चाहिए, अन्यथा इसकी सुगंध पूरे पकवान पर हावी हो जाती है और इसका स्वाद बहुत तीव्र होता है। आप विभिन्न तरीकों से जड़ी बूटी का उपयोग कर सकते हैं: पूरे मेंहदी की टहनी को डिश के साथ स्टू के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर सेवा करने से पहले हटा दिया जाता है - दौनी के तने खाने के लिए बहुत कठिन हैं। दूसरी ओर, सुइयों, आप बिना किसी हिचकिचाहट के खा सकते हैं, लेकिन यदि संभव हो तो इसे कम किया जाना चाहिए। वे काफी सख्त हैं और इसलिए खराब चबाया जा सकता है। हालांकि, खाना पकाने के अंत से पहले तक जमीन मेंहदी को न जोड़ें, अन्यथा इसकी सुगंध वाष्पित हो जाएगी - आप रोज़मेरी को जितना छोटा काटेंगे उतना ही आवश्यक तेलों को अस्थिर करेंगे।
क्या दौनी ज़हरीली है?
दौनी है - कई अन्य जड़ी बूटियों की तरह - कुछ हद तक विषाक्त, इतनी विषाक्त। हालांकि, आपको इसके लिए काफी मात्रा में लेना होगा, ताकि यह जहर प्रभावी हो। विस्तारित दौनी स्नान में सावधानी विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये थोड़ी देर बाद विपरीत हो सकते हैं कि उन्हें वास्तव में क्या करना चाहिए: परिसंचरण को उत्तेजित करने के बजाय, परिसंचरण संबंधी समस्याओं का कारण बनता है। सिद्धांत रूप में, आप मेंहदी कच्चे भी खा सकते हैं, लेकिन आप शायद इसे इस रूप में पसंद नहीं करेंगे - चमड़े की पत्तियां काफी सख्त होती हैं। हालांकि दौनी विषाक्तता काफी दुर्लभ है, यह अभी भी संवेदनशील लोगों को असहिष्णुता पैदा कर सकता है।
क्या फूल खाने योग्य हैं?
रोज़मेरी के पत्ते और युवा शूट न केवल खाद्य होते हैं, यहां तक कि मसाला झाड़ी के सुंदर फूल भी बिना किसी हिचकिचाहट के खाए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, वे भोजन और अन्य सलाद गार्निश करने के लिए महान हैं। संयोग से, दौनी अपने फूलों के मौसम के दौरान सुगंधित आवश्यक तेलों की उच्चतम सांद्रता विकसित करती है, यही कारण है कि जब आप खिलते हैं तो आप जड़ी बूटी की कटाई कर सकते हैं।
युक्तियाँ और चालें
डरो मत अगर आपकी बिल्लियों को सुगंधित दौनी पर कुतरना पसंद है: जड़ी बूटियां बिल्लियों या कुत्तों के लिए विषाक्त नहीं हैं। हालांकि, जैसा कि अक्सर यहां होता है, खुराक जहर बनाती है: बहुत अधिक मेंहदी निश्चित रूप से पालतू जानवरों में असहिष्णुता प्रतिक्रिया पैदा कर सकती है, लेकिन इसका कोई गंभीर परिणाम नहीं है।
Ija