सलाद कुरकुरी मेज पर

विषय

• सलाद कुरकुरी मेज पर
• सलाद कब काटा जाता है?
• आप सलाद कैसे काटते हैं?
• कटाई के बाद क्या होता है?
• युक्तियाँ और चालें

सलाद कुरकुरी मेज पर

थाली में कुरकुरा होना कौन पसंद नहीं करेगा? लोलो रोसो और कंपनी केवल 24 घंटों के बाद अपने मूल्यवान खनिज और विटामिन खो देते हैं। लेकिन मैं घर के बने सलाद को कैसे और कब काटूं?

सलाद कब काटा जाता है?

अचार सलाद और सलाद की फसल आमतौर पर बुवाई के बाद 6 से 8 सप्ताह (मकई सलाद यहां तक ​​कि 12 सप्ताह) ले सकते हैं। लेटस के पौधे अब 15 से 20 सेमी के आकार तक पहुंच गए होंगे। तो, फरवरी में बुवाई करते समय, पहली लेटिस फसल मई में हो सकती है। पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचने से पहले लेट्यूस को भी काटा जा सकता है। यह एक अच्छी बात है, क्योंकि अन्यथा आपके पास पके हुए सलाद पौधों का अधिशेष होगा जिसे आप एक बार में उपभोग नहीं कर सकते।
यह सुनिश्चित करने के लिए भी ध्यान रखा जाना चाहिए कि लेटस पौधे को फूल से पहले काटा जाए। विशेष रूप से गर्मियों के सलाद के साथ, यह अक्सर ऐसा होता है कि सलाद हवा में "गोली मारता है" और एक पुष्पक्रम बनाता है। वृद्धि के इस चरण में पत्तियां कड़वी और अखाद्य हो जाती हैं।

सलाद की एक विशाल विविधता है, इसलिए आप लगभग पूरे वर्ष सलाद की कटाई कर सकते हैं।

आप सलाद कैसे काटते हैं?

यहाँ, लेटिष और पिकिंग / सलाद काटने के बीच एक अंतर किया जाना चाहिए। अचार सलाद उद्यान सलाद का एक रूप है। लेट्यूस के विपरीत, यह एक सिर नहीं बनाता है, लेकिन ढीली पत्ती वाली रोसेट्स है।
जब अचार / कटनी लेट्यूस की कटाई करते हैं, तो निचली लेटस पत्तियों को खपत के लिए काटा जा सकता है, लेकिन दिल की पत्तियों को आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि नई पत्तियां फिर से पैदा हो सकें और कई फसलें हो सकें। इसके अलावा भेड़ के बच्चे के लेट्यूस और आर्गुला को कई बार काटा जा सकता है, अगर कोई ध्यान रखे कि इसे बहुत छोटा न करें।
लेटेस के साथ यह संभव नहीं है, यहां जमीन के पास पूरे स्ट्रंक को काट दिया जाता है। हालांकि, तीन से छह सप्ताह के अंतराल पर समय-स्थानांतरित बीजों का उपयोग करना, उचित फसल की आपूर्ति के लिए प्रदान किया जा सकता है और फसल की अवधि को बहुत अधिक बढ़ाया जा सकता है।

कटाई के बाद क्या होता है?

बेशक, कटाई के बाद की खपत हमेशा सबसे अच्छी होती है, लेकिन लेट्यूस और कटा हुआ लेट्यूस, इसकी नाजुकता के बावजूद, रेफ्रिजरेटर में लगभग दो दिनों के लिए शून्य डिग्री सेल्सियस और आर्द्रता पर केवल 100% के तहत संग्रहीत किया जा सकता है।

युक्तियाँ और चालें

ब्रशवुड / ऊन के साथ शीतकालीन सलाद को कवर करना, सलाद को बर्फ के नीचे भी काटा जा सकता है।