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शर्बत: मौसम और उपयोग
सॉरेल (रुमेक्स एसिटोसा) एक शाकाहारी पौधा है, जो जर्मनी में विशेष रूप से अक्सर खाद-निषेचित घास के मैदान में उगता है। हालांकि, खराद मूल रूप से गैर विषैले है और इसलिए खपत के लिए उपयुक्त है, फसल के समय कुछ प्रतिबंध हैं।
वसंत ऋतु में, खट्टा मौसम
पत्तियों और फूलों में कई स्वस्थ तत्व और ऑक्सालिक एसिड होते हैं, जो बड़ी मात्रा में लगातार सेवन से गैस्ट्रिक को परेशान कर सकते हैं। चूंकि पौधों में ऑक्सालिक एसिड की सांद्रता फूलने से बहुत बढ़ जाती है, इसलिए यदि आप पहले ही संभव हो तो शर्बत की फसल लें। लेकिन सॉरेल को सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, इन व्यंजनों के लिए, उदाहरण के लिए, जब तक कि रुबर्ब की समय सीमा 24 जून के बारे में नहीं है:
पत्तियों के रंग का मूल्यांकन करें
सॉरेल पौधों में ऑक्सालिक एसिड की सामग्री के एक उपाय के रूप में भी रंग की सेवा कर सकते हैं। पत्तियों और फूलों को लाल करना, अधिक ऑक्सालिक एसिड आमतौर पर मौजूद होता है। तो आप ताजा हरे रंग के साथ युवा पत्तियों की कटाई करना पसंद करते हैं।
युक्तियाँ और चालें
सूखने पर, शर्बत अपनी सुगंध को बहुत अच्छी तरह से बरकरार नहीं रखता है। इसलिए बेहतर है कि इसे पानी के साथ फ्रीज करें या सोरेल ऑयल बनाएं।