विषय
- अफीम खसखस एक स्वस्थ भोजन है
- अफीम खसखस के बीज के साथ सेंकना
- खसखस में कुछ ही ऑपियेट्स होते हैं
- विटामिन और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है
- अफीम खसखस को संभव के रूप में भूमिगत खरीदें
- अफीम खसखस खरीदें और उगाएं
- टिप्स
अफीम खसखस स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं
अफीम खसखस एक स्वस्थ भोजन है
मूल रूप से अफीम खसखस (Papaver somniferum) भूमध्य सागर से आता है, लेकिन बढ़ता है और लगभग हर जगह पनपता है - हमारे अक्षांशों में भी। यद्यपि - बहुत स्वस्थ - अफीम खसखस के बीज का उपयोग बेकिंग के लिए बहुत अधिक किया जाता है, हालांकि, जर्मनी में पौधे की खेती निषिद्ध है। खसखस की फली से न केवल बीज बल्कि अफीम युक्त दूधिया छिलका भी निकाला जाता है - जिससे अफीम और हेरोइन का उत्पादन किया जा सकता है।
अफीम खसखस के बीज के साथ सेंकना
अफीम खसखस के बीज - पूरे या जमीन के रूप में पके हुए या नीले खसखस के रूप में सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं - इसमें अफीम की भी थोड़ी मात्रा होती है, लेकिन दवाओं के उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके बजाय, अखरोट और बहुत तेल वाले लोगों को बेकिंग और खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है: खसखस का रोल, खसखस की रोटी, खसखस का खसखस का बीज और खसखस का बीज - पारंपरिक और आधुनिक व्यंजन कई तरह के आजमाए और परखे हुए व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
खसखस में कुछ ही ऑपियेट्स होते हैं
उच्च या नशा होने का भी कोई खतरा नहीं है - आखिरकार, बीज में ओपियेट्स का स्तर बस बहुत कम है। हालांकि, एक खसखस के बीज की खपत के बाद भी एक दवा परीक्षण सकारात्मक हो सकता है, और कई देशों में खसखस वाले खाद्य पदार्थों का आयात पूरी तरह से प्रतिबंधित है।
विटामिन और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है
खसखस दुनिया के सबसे अमीर कैल्शियम खाद्य पदार्थों में से एक है, और दानों में कई बी समूह के विटामिन के साथ-साथ कई महत्वपूर्ण ट्रेस खनिज और खनिज होते हैं। बीज मैग्नीशियम (बीज प्रति 100 ग्राम में 347 मिलीग्राम), फास्फोरस (बीज प्रति 100 ग्राम में 870 मिलीग्राम), लोहा, जस्ता, पोटेशियम और सोडियम प्रदान करते हैं। इसके अलावा, बीज मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, यही वजह है कि उन्हें अक्सर खाद्य तेल के लिए भी दबाया जाता है।
अफीम खसखस को संभव के रूप में भूमिगत खरीदें
यदि आप बेकिंग के लिए अफीम खसखस का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे पूरी तरह से खरीदना सबसे अच्छा है। दानों में लिनोलेइक एसिड की बहुत अधिक मात्रा पाई जाती है, जो जमीन के बीजों को बनाए रखना मुश्किल होता है और फिर जल्दी सड़ जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप कॉफी या अनाज मिल में बीज को बारीक पीस सकते हैं।
अफीम खसखस खरीदें और उगाएं
अफीम खसखस के बीज को सुपरमार्केट में नीले या बेकिंग पोपी के नाम से खरीदा जा सकता है, लेकिन जैविक दुकानों, फार्मेसियों, स्वास्थ्य खाद्य दुकानों या इंटरनेट पर भी काफी कानूनी है। सिद्धांत रूप में, ये बीज हैं - जब तक वे मिल नहीं जाते हैं - यहां तक कि बुवाई के लिए भी। हालांकि, इससे आपको बेहतर बने रहना चाहिए, क्योंकि अफीम की खसखस की खेती जर्मनी में मादक पदार्थ अधिनियम के तहत आती है और इसलिए इसे प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है। तो आप बीज खरीद और उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पौधे की खेती नहीं करते हैं - उल्लंघन की स्थिति में आपको पांच साल तक के कारावास या भारी जुर्माना का सामना करना पड़ सकता है। असाधारण मामलों में, हालांकि, संघीय अफीम कार्यालय में अफीम की खेती के लिए आवेदन किया जा सकता है और अनुमति दी जा सकती है।
टिप्स
यदि आप केवल एक सजावटी पौधे के रूप में बगीचे में पोपियां लगाना चाहते हैं, तो आप कानूनी प्रजातियां जैसे कि तुर्की खसखस, सुनहरी खसखस या खसखस का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, उनके बीज खपत के लिए उपयुक्त नहीं हैं।