विषय
- पत्थर के बर्तन में सरसों खीरे रखो - कोशिश की और परीक्षण तरीके से एक खुशी
- खीरे के लिए पत्थर का बर्तन
- टिप्स
- धो लें और गर्म कुल्ला
- मसालेदार खीरे या खीरे?
- केवल लुगदी की जरूरत है
- खीरे का स्वाद कलियों
- एक पत्थर के बर्तन में सरसों खीरे के लिए नुस्खा
- तैयारी
- सहनशीलता
- तेजी से पाठकों के लिए निष्कर्ष:
पत्थर का बर्तन सरसों के खीरे को एक विंटेज स्पर्श देता है
पत्थर के बर्तन में सरसों खीरे रखो - कोशिश की और परीक्षण तरीके से एक खुशी
पत्थर के बर्तन में सरसों के खीरे की एक लंबी परंपरा है। बिल्कुल सही, क्योंकि पत्थर के बर्तन छोटे ककड़ी के टुकड़ों के ढेर के लिए एक आदर्श कंटेनर है, जो स्वाद में बदलाव की प्रतीक्षा कर रहे हैं। कोई भी सही व्यंजनों के साथ इस विनम्रता में डालने की हिम्मत कर सकता है।
खीरे के लिए पत्थर का बर्तन
एक पत्थर के बर्तन के कई फायदे हैं, यही वजह है कि इसका उपयोग खीरे के अचार के लिए दशकों से किया जा रहा है। आज तक, कई लोग इस परंपरा को जारी रखते हैं। स्थिरता के संदर्भ में, यह वर्तमान में युवा पीढ़ी द्वारा खोजा जा रहा है। ये एक नज़र में प्लस पॉइंट हैं:
सरसों ककड़ी प्रेमियों को भी शपथ होगी कि वे सिर्फ पत्थर के बर्तन से बेहतर स्वाद लेते हैं - जो भी हो।
टिप्स
पानी के लिए रिम के साथ एक पत्थर के बर्तन का उपयोग करें। पानी ढक्कन को ढंकता है, इस प्रकार हानिकारक कीटाणुओं के अंतर्ग्रहण से सामग्री की रक्षा करता है।
धो लें और गर्म कुल्ला
यहां तक कि एक बड़े पत्थर के बर्तन का उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए। यह गर्म पानी और कुछ चम्मच सोडा के साथ सबसे अच्छा काम करता है। इस घोल को पत्थर के बर्तन में रखा जाता है और पहले छोड़ दिया जाता है।जब पानी थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो इसे ब्रश से अंदर से साफ किया जा सकता है। फिर पत्थर के बर्तन को खूब पानी से धोया जाता है।
मसालेदार खीरे या खीरे?
मसालेदार खीरे के लिए अधिकांश व्यंजनों को छोटे खीरे की आवश्यकता होती है। सरसों खीरे, हालांकि, खीरे से बने होते हैं। सलाद के विपरीत, सरसों के खीरे के नमूने लंबे समय तक पौधे पर परिपक्व हो सकते हैं। यदि वे मोटे और पीले होते हैं, तो वे सरसों के साथ संयोजन में विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। शरद ऋतु पके हुए खीरे का समय है और इसलिए सर्दियों के लिए उन्हें सरसों खीरे के रूप में डालने का सबसे अच्छा समय है।
केवल लुगदी की जरूरत है
खीरे को छीलकर और घिसकर लगाया जाता है, क्योंकि केवल शेष गूदा ही पत्थर के बर्तन में आता है। यदि खीरे में कम या केवल नरम कोर होते हैं, जैसा कि अक्सर हरे नमूनों के साथ होता है, तो वे टिके रह सकते हैं। लुगदी को टुकड़ों में काट दिया जाता है, लेकिन उन्हें काटने के आकार का आकार होना जरूरी नहीं है।
खीरे का स्वाद कलियों
सरसों के बीज मुख्य घटक हैं, इसलिए वे हमेशा सरसों के घेरों में बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं। इसके अलावा, अन्य जड़ी-बूटियों और मसाले सरसों के स्वाद को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करते हैं। ये विशेष रूप से प्याज, लहसुन और सहिजन, ताजा डिल और बे पत्ती, पेपरकॉर्न और मिर्च हैं। लेकिन यह सभी प्रकार की सामग्री होने से बहुत दूर है। यह अन्य स्वादों के साथ भी प्रयोग किया जा सकता है।
एक पत्थर के बर्तन में सरसों खीरे के लिए नुस्खा
5 लीटर क्षमता वाले पत्थर के बर्तन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
यदि आपके पास एक अलग आकार में एक पत्थर का बर्तन है, तो आप तदनुसार नुस्खा में मात्रा समायोजित कर सकते हैं।
तैयारी
- छिलके और कसे हुए खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें। छील से प्याज निकालें और छल्ले में काट लें। हॉर्सरैडिश को छीलें और इसे रसोई के ग्रेटर पर बारीक पीस लें। डिल को साफ धो लें, लेकिन इसे काटना नहीं है। पत्थर के बर्तन में खीरे, प्याज, सहिजन और डिल वैकल्पिक रूप से डालें। शेष सामग्री के साथ सिरका मिलाएं। नमक और चीनी को पूरी तरह से भंग होने तक कई बार समाधान हिलाओ। इस मसाले के शोरबा को पत्थर के बर्तन में खीरे में डालें। सामग्री शुरू में केवल आंशिक रूप से इस तरल द्वारा कवर की जाती है। चिंता न करें, समय के साथ खीरे से अधिक रस बाहर निकल जाएगा। पत्थर के बर्तन के रिम को कुछ पानी से भरें और उस पर ढक्कन लगा दें। इसलिए पत्थर के बर्तन को सील कर दिया जाता है। बर्तन को लगभग 4 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखें। इस समय के दौरान, सामग्री को रोजाना हिलाएं ताकि खीरे के सभी टुकड़े मसाले के रस के संपर्क में आ जाएं।
सहनशीलता
पत्थर के बर्तन में सरसों के खीरे कई हफ्तों से स्थिर हैं।