विषय
- फ्रीज बीन स्प्राउट्स - कच्चा या ब्लैंक्ड
- अतिरिक्त बीन स्प्राउट्स को फ्रीज करें
- दो प्रकार के बीन स्प्राउट्स को फ्रीज करने के लिए
- फ्रीज स्प्राउट्स कच्चे
- स्प्राउट्स थोड़े समय के लिए ब्लांच करें
- स्थायित्व और पुन: उपयोग
बीन स्प्राउट्स फ्रीजर में अपना कुरकुरापन खो देते हैं
फ्रीज बीन स्प्राउट्स - कच्चा या ब्लैंक्ड
बीन स्प्राउट्स स्वस्थ सामग्री के साथ पैक किए जाते हैं। न केवल शाकाहारी रसोई में, इसलिए उन्हें सराहना की जाती है। लेकिन क्या करना है अगर ताजा अंकुरित सेम अंकुर को समय पर ढंग से संसाधित नहीं किया जा सकता है? क्या फ्रीजर में ठंढ इसकी कीमत पा सकती है?
अतिरिक्त बीन स्प्राउट्स को फ्रीज करें
बीन स्प्राउट्स एशियाई व्यंजनों के विशिष्ट हैं और इसलिए इस देश में सुदूर पूर्वी खाद्य दुकानों की वर्गीकरण में मजबूती से हैं। वे आमतौर पर बड़ी मात्रा में पैक किए जाते हैं, लेकिन विशेष रूप से लंबे समय तक रोपे को ताजा नहीं रखते हैं। इसलिए यदि आप हर दिन एशियाई खाना नहीं चाहते हैं, तो आपको स्वस्थ स्प्राउट्स को फ्रीज करना होगा।
यहां तक कि खिड़कियों पर खींचे गए रगों को जल्दी या जमे हुए उपयोग किया जाना चाहिए।
ध्यान दें:
क्या आप जानते हैं कि सोयाबीन से तथाकथित सोयाबीन अंकुरित नहीं होते हैं? वास्तव में, ये ज्यादातर मूंग की फलियाँ होती हैं।
दो प्रकार के बीन स्प्राउट्स को फ्रीज करने के लिए
ताजा बीन स्प्राउट्स को दो तरह से फ्रीज किया जा सकता है।
दोनों प्रकारों के लिए: हमेशा ताजा और सही स्प्राउट्स का उपयोग करें।
फ्रीज स्प्राउट्स कच्चे
स्प्राउट्स को फ्रीज करने का सबसे आसान तरीका है कि आप उन्हें छोटे फ्रीजर बैग में रखें और फ्रीजर में रखें। पहले, उन्हें एक छलनी में थोड़े समय के लिए बहते पानी के नीचे रखा जाना चाहिए और फिर अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए।
स्प्राउट्स थोड़े समय के लिए ब्लांच करें
बीन स्प्राउट्स में बहुत अधिक पानी होता है, जो कम तापमान के कारण कोशिकाओं के फटने का कारण बनता है, जिससे स्प्राउट्स नरम हो जाते हैं। काटने से अंकुरित फलियां रखने के लिए, ठंड से पहले उन्हें संक्षेप में बुझाने की सिफारिश की जाती है।
- स्प्राउट्स को उबलते पानी में तीन मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर बर्फ के पानी में एक और तीन मिनट के लिए स्प्राउट्स भूनें। बीन को अच्छी तरह से अंकुरित करें। भाग छोटे फ्रीजर बैग में अंकुरित होता है, हमेशा उतना ही जितना आपको बाद में चाहिए।
स्थायित्व और पुन: उपयोग
जमे हुए सोयाबीन स्प्राउट्स का शेल्फ जीवन एक वर्ष है। विगलन के बाद, उन्हें फिर से जमे हुए नहीं होना चाहिए।
गर्म सूप और कड़ाही व्यंजन के लिए, जमे हुए स्प्राउट्स को फ्रीजर से सीधे लिया जा सकता है।
सलाद जैसे भोजन के लिए, जहां उन्हें कच्चा संसाधित किया जाता है, उन्हें पहले पिघलना चाहिए। हालांकि, यह पर्याप्त है अगर आप फ्रीजर बैग को स्प्राउट्स के साथ लगभग दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। डीफ़्रॉस्टेड स्प्राउट्स को आगे उपयोग से पहले अच्छी तरह से सूखा होने दें।