विषय
- पोर्सिनी मशरूम सूखे और स्टोर
- ठीक से पोर्सिनी मशरूम की तलाश में
- सही ढंग से फसल और परिवहन पोर्चिनी मशरूम
- सूखने के लिए पोर्सिनी मशरूम तैयार करें
- अधिकतम स्वाद के लिए धीरे से सूखे मशरूम
- युक्तियाँ और चालें
पोर्सिनी मशरूम सूखे और स्टोर
पोर्सिनी मशरूम अभी भी उन मशरूमों में से हैं जो वास्तव में व्यावसायिक रूप से नस्ल नहीं किए जा सकते हैं। इसलिए, मशरूम बीनने वालों के बीच उच्च मूल्य और जंगल में पोर्चिनी मशरूम के हर प्रमुख खोज का आनंद।
ठीक से पोर्सिनी मशरूम की तलाश में
बोलेटस मशरूम तथाकथित मायकोरिज़ल मशरूम से संबंधित हैं, जो कुछ पेड़ प्रजातियों की जड़ ब्रैड के साथ एक सहजीवन में रहते हैं। इसलिए, यदि आप जंगल में पोर्चिनी मशरूम की तलाश कर रहे हैं, तो स्प्रूस और ओक के पेड़ों के विशाल स्टैंड की तलाश करें। विशेष रूप से विरल पेड़ में थोड़ा अधिक ऊंचा मिट्टी के साथ खड़ा होता है, मई में शुरू होने वाले सही मौसम के लिए पोर्सिनी मशरूम खोजने के लिए अच्छा है।
सही ढंग से फसल और परिवहन पोर्चिनी मशरूम
पोर्चिनी मशरूम की खोज के लिए आपको निम्नलिखित उपकरणों को जंगल में खींचना चाहिए:
हालांकि पोर्सिनी मशरूम मशरूम के समान होते हैं और इसमें एक फर्म फ्रूटिंग बॉडी होती है, फिर भी उन्हें प्रसंस्करण की जगह पर बहुत धीरे से ले जाना चाहिए। यह आदर्श रूप से एक बड़ी टोकरी में किया जाता है जिसमें मशरूम एक-दूसरे को बहुत अधिक नहीं दबाते हैं। प्रचुर मात्रा में साइटों पर कुछ नमूने भी छोड़ दें, ताकि वे भविष्य में समृद्ध मशरूम के लिए अपने बीजाणु प्रदान कर सकें। इसके अलावा, कई देशों में घरेलू उपयोग के लिए एकत्रित पोर्चिनी मशरूम की दैनिक अधिकतम मात्रा पर ऊपरी सीमाएं हैं।
सूखने के लिए पोर्सिनी मशरूम तैयार करें
या तो मशरूम को स्वादिष्ट मशरूम व्यंजन में बदल दें या उन्हें सूखने के लिए तैयार करें। यद्यपि पोर्चिनी मशरूम कटाई के बाद कुछ दिनों तक उपभोग करने योग्य हो सकते हैं, फिर भी उनका अधिकतम स्वाद जल्दी से जल्दी उठाया जा सकता है। सुखाने से पहले आपको पोर्चिनी मशरूम को पानी से नहीं धोना चाहिए, क्योंकि यह इन मशरूम के विशिष्ट स्वाद को बहुत नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, गंदे मशरूम के कैप को कपड़े या तेज चाकू से काटने से पहले उन्हें स्लाइस और टुकड़ों में काटने से पहले सूखने के लिए लगभग एक से दो सेंटीमीटर मोटा होना बेहतर होता है।
अधिकतम स्वाद के लिए धीरे से सूखे मशरूम
पोर्चिनी मशरूम को सुखाने का एक सामान्य तरीका धूप में एक बेकिंग शीट पर फैल रहा है। यद्यपि पोर्चिनी मशरूम को ओवन में भी सुखाया जा सकता है, लेकिन मशरूम को न पकाने के लिए तापमान कभी भी 50 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। ओवन के दरवाजे को लकड़ी के चम्मच के साथ थोड़ा सा खुला रखा जा सकता है, ताकि मशरूम से नमी बचकर यथासंभव बाहर निकल सके। पोर्सिनी मशरूम के टुकड़ों को वैकल्पिक रूप से एक सुई और एक धागे के साथ पिरोया जा सकता है और सूखने के लिए ओवन के पास लटका दिया जाता है। फिर उन्हें एयरटाइट जार में संग्रहीत किया जाता है और जब तक उनका उपयोग नहीं किया जाता है तब तक अंधेरा होता है।
युक्तियाँ और चालें
प्रसंस्करण के cep मशरूम रूप में एक विशेष रूप से तथाकथित पत्थर मशरूम भोजन को सुखाने और पीसने के लिए है। यह सॉस और मशरूम सूप के स्वाद को परिष्कृत करने के लिए रसोई में बेहद व्यावहारिक रूप से उपयोग किया जा सकता है।