विषय
- स्टेविया का प्राकृतिक घर
- स्टीविया - गर्मी से प्यार करने वाला दक्षिण अमेरिकी
- मितव्ययी बारहमासी
- यूरोपीय लोगों द्वारा पुनर्वितरण
- स्थानीय लोगों ने प्राचीन काल से स्टीविया की सराहना की थी
- युक्तियाँ और चालें
स्टेविया का प्राकृतिक घर
स्टीविया का पौधा दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है और जैविक रूप से सही रूप से स्टीविया रेबाउडियाना बर्तोनी कहलाता है। केवल ये पौधे अपने पत्तों में मीठे-स्वाद वाले स्टीविओसाइड, कम कैलोरी वाले स्वीटनर बनाते हैं।
स्टीविया - गर्मी से प्यार करने वाला दक्षिण अमेरिकी
स्टेविया की जंगली लहरें पैराग्वे, अर्जेंटीना और ब्राजील के पठारों पर स्थित हैं। यहाँ एक अर्ध-आर्द्र जलवायु है, जो उच्च वर्षा की विशेषता है। हल्के तापमान शायद ही कभी बीस डिग्री सेल्सियस से नीचे चले जाते हैं। इस क्षेत्र में मिट्टी थोड़ा अम्लीय, मिट्टी, रेतीले और इसलिए अच्छी तरह से सूखा है। उनकी कम पोषक तत्व सामग्री के कारण, उन्हें लगभग बंजर माना जाता है। स्टेविया ने इन स्थितियों के लिए बेहतर रूप से अनुकूलित किया है और अपने प्राकृतिक रूप में एक मीटर ऊंचे, झाड़ी जागने वाले शूट तक विकसित किया है।
मितव्ययी बारहमासी
जैसे-जैसे स्टेविया की शाखाएँ लगभग असहनीय होती जाती हैं, पौधे को प्रकाश बनाने के लिए बहुत अधिक प्रकाश की आवश्यकता होती है लेकिन शायद ही किसी पोषक तत्व की। जलवायु के आधार पर, शहद का पत्ता अपने प्राकृतिक आवास में एक सदाबहार के रूप में पनपता है या पत्तियों को ठंडे तापमान पर छोड़ देता है। स्टीविया फिर अपनी जीवन शक्ति को बड़े रूटस्टॉक में वापस खींचता है और उच्च गर्मी डिग्री पर ताजा और हरा ड्राइव करता है। शहद की पत्ती का मुख्य फूल समय शरद ऋतु के अंत में आता है। निषेचन पठारों पर लगभग हमेशा प्रचलित हवा लेता है, जो पराग को एक खिलने से अगले तक ले जाता है।
यूरोपीय लोगों द्वारा पुनर्वितरण
स्विस प्रकृतिवादी Moisés Giacomo "सैंटियागो" बर्टोनी ब्राजील के साथ सीमा क्षेत्र में शहद की पत्ती में आने वाला पहला यूरोपीय था। सबसे पहले उन्हें संदेह था कि यूरोपीय जल मेजबान के लिए इसकी समानता के कारण मीठी पत्ती एक अज्ञात अज्ञात यूपोरियम प्रजाति होगी। केवल 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, स्टेविया को सही ढंग से वर्गीकृत किया गया था और बर्तोनी को उनके लैटिन पौधे के नाम से सम्मानित किया गया था।
स्थानीय लोगों ने प्राचीन काल से स्टीविया की सराहना की थी
दक्षिण अमेरिका की मूल आबादी में, स्टीविया की बहुत सराहना की जाती है। आज भी, दक्षिण अमेरिका में रहने वाले लोग पौधे को एक अत्यधिक प्रभावी प्राकृतिक औषधि के रूप में और मेट चाय को मीठा करने के लिए उपयोग करते हैं। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, जब चीनी दुर्लभ था, मिठाई की जड़ी बूटी को पहली बार इंग्लैंड में चीनी विकल्प के रूप में परीक्षण किया गया था। 11 नवंबर, 2019 के बाद से, स्टेविया को यूरोपीय संघ में खाद्य योज्य के रूप में भी अधिकृत किया गया है और चीनी-कम खाद्य पदार्थों में इसका उपयोग किया जाता है।
युक्तियाँ और चालें
भोजन और पेय को मीठा करने के लिए, आप या तो ताजा स्टीविया की पत्तियों, स्टीविया के अर्क या स्टीविया पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। ये सभी मिठास पौधे की पत्तियों से बनाई जा सकती है।