विषय
- फ्रीजर से ग्रीष्मकालीन फल: मीठे चेरी को फ्रीज करें
- जमने के लिए मीठी चेरी तैयार करें
- डीप फ़्रीज़, स्टेप बाय स्टेप
- मीठी चेरी और प्रक्रिया को पिघलाएं
मीठी चेरी ठंड के लिए जितना संभव हो उतना ताजा होना चाहिए
फ्रीजर से ग्रीष्मकालीन फल: मीठे चेरी को फ्रीज करें
स्वादिष्ट मीठी चेरी में एक बड़ी खामी है: वे सभी एक ही समय में परिपक्व होती हैं। फसल के मौसम के बाहर स्वादिष्ट चेरी को कुतरने और संसाधित करने में सक्षम होने के लिए, मिठाई चेरी को फ्रीज करना सार्थक है।
जमने के लिए मीठी चेरी तैयार करें
यदि आप मीठी चेरी को फ्रीज करना चाहते हैं, तो आपको ताजी चुनी हुई या सिर्फ खरीदी गई चेरी का उपयोग करना चाहिए। हर दिन मीठी चेरी अपनी सुगंध खो देती है। इसके अलावा, उनके पास कोई भूरे रंग के धब्बे या अन्य क्विरक्स नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह जमे हुए राज्य में उनके शेल्फ जीवन को कम करता है और मिठाई चेरी के स्वाद को भी स्वाद देता है।
चेरी धो लें, उन्हें अच्छी तरह से सूखा और उपजी हटा दें। अब आपको फैसला करना है कि क्या आप ठंड से पहले मीठी चेरी को पत्थर करना चाहते हैं। अतिरिक्त चरणों के बिना संरक्षित चेरी का उपयोग किया जा सकता है। कर्नेल जमे हुए चेरी को रसदार रखने और ताजा मीठे चेरी की तुलना में अर्ध-जमे हुए राज्य में अधिक आसानी से पचाने का लाभ होता है।
डीप फ़्रीज़, स्टेप बाय स्टेप
- एक कटिंग बोर्ड या प्लेट पर एक दूसरे के बगल में तैयार मीठी चेरी फैलाएं और उन्हें कम से कम दो घंटे के लिए *** फ्रीजर में रखें। यह कदम विशेष रूप से पत्थर वाली चेरी के साथ महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह चेरी को एक गांठ से जमने से रोकेगा। जमे हुए चेरी को फ्रीजर कंटेनरों में भरें। आप फ्रीजर बैग, कॉटन बैग और प्लास्टिक या स्टेनलेस स्टील के बक्से के बीच चयन कर सकते हैं। ठंड की तारीख के साथ कंटेनरों को लेबल करें और उन्हें सावधानीपूर्वक बंद करें। पहले से जमे हुए मीठे चेरी को अपने फ्रीजर के कंटेनर में वापस फ्रीजर में रख दें। -18 डिग्री सेल्सियस पर, वे अभी भी एक वर्ष के भंडारण के बाद अच्छा स्वाद लेते हैं।
मीठी चेरी और प्रक्रिया को पिघलाएं
डीफ्रॉस्टिंग का प्रकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप मीठी चेरी का उपयोग कैसे करना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, एक ताजा तैयार किए गए कॉम्पोट के लिए, आप चेरी को सीधे सॉस पैन में डाल सकते हैं। यदि ठंडी मिठाइयों के लिए या बेकिंग के लिए मीठी चेरी की आवश्यकता होती है, तो आप उन्हें छलनी में पिघला सकते हैं और उसी समय चेरी का रस टपका सकते हैं।
यदि आपने अभी तक अपनी चेरी को नहीं निकाला है, तो इन चरणों का पालन करें: मीठे चेरी को फ्रीजर से निकालें और उन्हें पिघलाएं ताकि आप उन्हें तेज चाकू से आसानी से काट सकें। यदि आप इस स्थिति में चेरी काटते हैं, तो कर्नेल लुगदी से अधिक आसानी से घुल जाएगा और चेरी को ताजे मीठे चेरी से पकने की तुलना में कम रस खो देगा।
ताजे फलों की तुलना में ताजी मीठी चेरी में बहुत अधिक स्थिरता होती है। लेकिन जब से वे अपने अच्छे स्वाद और अपने विटामिन प्राप्त करते हैं, मीठी चेरी को फ्रीज करना अभी भी सार्थक है।