विषय
- क्या थाइम जम सकता है?
- ठीक से थाइम को ठीक करें
- व्यावहारिक: जैतून के तेल में थाइम को फ्रीज करें
- भूमध्य हर्बल मिश्रण और फ्रीज बनाओ
- युक्तियाँ और चालें
क्या थाइम जम सकता है?
इसलिए कई लोकप्रिय जड़ी-बूटियों को जमे हुए नहीं होना चाहिए क्योंकि यह बहुत अधिक स्वाद खो देता है। दूसरी ओर, थाइम, ठंड को नुकसान नहीं पहुंचाता है - इसका स्वाद पूरी तरह से संरक्षित है। फ्रोजन थाइम का उपयोग फ्रेशर के रूप में भी किया जाता है।
ठीक से थाइम को ठीक करें
भूमध्य मसाला जड़ी बूटी या तो कुचल या पूरे उपजी में जमे हुए किया जा सकता है। हालांकि, आपको बाद में खाना पकाने के लिए थाइम के डंठल का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे कड़वे पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण अखाद्य हैं। वे पत्तियों और फूलों की अच्छी सुगंध को कवर करते हैं। ताजा अजवायन की पत्ती, इसे अच्छी तरह से धो लें और फिर इसे सावधानी से सूखा। अब आप इसे फ्रीजर बैग (पूरे तने) या किसी अन्य उपयुक्त, क्लोजेबल कंटेनर में भर सकते हैं। ज्यादातर आइस क्यूब ट्रे व्यावहारिक हैं, जिन्हें आप कटा हुआ थाइम और कुछ पानी से भर देते हैं - भाग वाले थाइम क्यूब्स को बाद में खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
व्यावहारिक: जैतून के तेल में थाइम को फ्रीज करें
पानी के बजाय, ताजा और कीमा बनाया हुआ अजवायन के फूल के टुकड़ों के रूप में भी जैतून के तेल में पूरी तरह से जमे हुए किया जा सकता है। हर्बल तेल बहुत अच्छी तरह से फ्राइंग (जैसे थाइम आलू) के लिए उपयुक्त है, स्टू या सलाद को परिष्कृत करने के लिए। तेल और जड़ी-बूटियाँ कमरे के तापमान पर जल्दी पिघल जाती हैं।
भूमध्य हर्बल मिश्रण और फ्रीज बनाओ
प्रोवेंस की जड़ी-बूटियों के रूप में जाना जाने वाला हर्बल मिश्रण आजकल लगभग हर घर में अपरिहार्य है, और यह सुगंधित मिश्रण कई व्यंजनों को मसाला देता है। आप भूमध्यसागरीय जड़ी बूटियों के इस मिश्रण को एक साथ रख सकते हैं और फिर उन्हें फ्रीज कर सकते हैं - फिर आपके पास हमेशा घर पर स्टॉज और कैसरोल के लिए पर्याप्त मसाला होगा। आप कौन सी जड़ी-बूटियां चुनते हैं, यह आपके स्वाद पर निर्भर है। उन्हें केवल अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सूखा सूखा और अच्छी तरह से कटा हुआ। थोड़ा जैतून का तेल भी एक बेहतर शैल्फ जीवन सुनिश्चित करता है। प्रोबेंस की जड़ी-बूटियों में पारंपरिक रूप से निम्नलिखित जड़ी-बूटियाँ हैं: थाइम, मेंहदी, अजवायन, तुलसी, ऋषि, चर्विल, तारगोन, लैवेंडर, सौंफ़, दिलकश, अजमोद, मार्जोरम या लोवरेज (मैगिक हर्ब)। ये भी बहुत बारीक कटा हुआ, प्याज और लहसुन हैं।
युक्तियाँ और चालें
जब आप पूरे तने को काट लेते हैं और फिर तुरंत जम जाते हैं, तो थाइम की बारीक पत्तियां कटाई के लिए आसान हो जाती हैं। जमे हुए पत्ते आसानी से छीन लिए जा सकते हैं - बिना महंगा प्लकिंग के। विधि अन्य जड़ी बूटियों के साथ भी काम करती है, जैसे। तुलसी या मेंहदी के रूप में, उत्कृष्ट।