विषय
- थाइम को संरक्षित करें और इसे ठीक से रखें
- सूखी थाइम
- फ्रीज थाइम
- हर्बल क्यूब्स खुद बनाएं
- थाइम डालें
- युक्तियाँ और चालें
थाइम को संरक्षित करें और इसे ठीक से रखें
जड़ी-बूटियों को निकालना और फिर उन्हें पकाने के लिए तैयार करना न केवल मजेदार है, बल्कि पाक किस्म भी प्रदान करता है। विशेष रूप से, थाइम को विभिन्न तरीकों से संरक्षित किया जा सकता है - और यहां तक कि कई के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, न कि केवल भूमध्यसागरीय, व्यंजन।
सूखी थाइम
थाइम को संरक्षित करने के लिए सुखाने सबसे आम तरीका है। लेकिन सावधान रहें: अन्य जड़ी-बूटियों के विपरीत, पत्तियों के सूखते ही थाइम की सुगंध कई बार तेज हो जाती है। इसलिए आप ताजा के साथ सूखे अजवायन के फूल के साथ अधिक किफायती होना चाहिए। थाइम के पूरे टहनी को पत्तियों और फूलों के साथ काट लें, उन्हें छोटे पॉसी पत्तियों में बाँध लें और एक गर्म या अंधेरे जगह में सूखने के लिए छोड़ दें।सूर्य का प्रकाश केवल यह सुनिश्चित करता है कि मूल्यवान आवश्यक तेल वाष्पित हो जाए। एक बार जब थाइम सूख जाता है, तो बस पत्तियों को डुबो दें और उन्हें उखड़ दें। फिर आप मसाले को एक स्क्रू जार में रख सकते हैं।
फ्रीज थाइम
थाइम भी बहुत अच्छी तरह से जमे हुए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ताजी पत्तियों को डुबोएं, उन्हें धोएं और फिर कुछ किचन पेपर से सूखा लें। अब आप थाइम को इच्छानुसार हिला सकते हैं। फ्रीज करने के लिए, एक उपयुक्त कंटेनर में कटा हुआ थाइम डालें, उदाहरण के लिए एक ढक्कन के साथ एक छोटा सा बॉक्स, एक फ्रीजर बैग (बाद में छोटी मात्रा के लिए बहुत उपयुक्त नहीं) या बस एक आइस क्यूब कंटेनर में रखें। जड़ी बूटियों को आसानी से एक आइस क्यूब या फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।
हर्बल क्यूब्स खुद बनाएं
हर्बल क्यूब्स भी बहुत उपयोगी हैं: स्वाद के लिए ताजे अजवायन के फूल और अन्य जड़ी बूटियों (जैसे दौनी, अजवायन की पत्ती, लैवेंडर, तुलसी, मार्जोरम, लोवरेज), उन्हें बहुत बारीक काट लें और उन्हें थोड़ा जैतून का तेल मिलाएं। आप बहुत बारीक कीमा बनाया हुआ लहसुन और प्याज के टुकड़े भी डाल सकते हैं। इस मिश्रण को छोटे आइस क्यूब ट्रे में भागों में फ्रीज करें। हर्बल क्यूब्स कई व्यंजनों को परिष्कृत करते हैं जैसे कि। B. नूडल सॉस, स्टॉज और कैसरोल।
थाइम डालें
न केवल व्यावहारिक, बल्कि देखने के लिए बहुत सुंदर - एक घर का बना उपहार या स्मारिका के रूप में एकदम सही - इनलाइड थाइम है। तरल पदार्थ जैसे सिरका, जैतून का तेल या शहद के लिए, लेकिन नमक भी उपयुक्त हैं। एक सील करने योग्य ग्लास कंटेनर में ताजा या सूखे थाइम (या यदि आप चाहें तो अन्य जड़ी बूटियों) के कुछ डंठल डालें और इसे सिरका या तेल के साथ ऊपर करें। इसे ठंडी जगह पर कुछ हफ्तों तक भीगने दें। हर्बल तेल या थाइम सिरका भोजन और सलाद को परिष्कृत करने या तलने के लिए अद्भुत है।
युक्तियाँ और चालें
हर्बल नमक खुद बनाने की कोशिश करें। ऐसा करने के लिए, थाइम और आपकी पसंद की कोई भी जड़ी-बूटी लें, उन्हें बहुत बारीक काट लें और उन्हें 7: 1 के अनुपात में समुद्री नमक के साथ मिलाएं। मिश्रण को वियोज्य कंटेनरों में रखें और एक ठंडी और सूखी जगह में स्टोर करें। वैसे, पके हुए आलू को थूकने के लिए थाइम नमक बहुत अच्छा है।