विषय
- जेरूसलम आटिचोक - ठंड के कारण कंद अधिक समय तक रहता है
- ताज़े कंदों को जल्दी प्रोसेस करें
- दो तरीकों से आसान ठंड
- कच्चे यरूशलेम आटिचोक फ्रीज
- टोपिनंबुर ने फ्रीज़ को उड़ा दिया
- टिप्स
- गहरी तली हुई यरूशलेम आटिचोक का शेल्फ जीवन
टोपिनम्बुर को भी कच्चा किया जा सकता है
जेरूसलम आटिचोक - ठंड के कारण कंद अधिक समय तक रहता है
एक लंबे समय के लिए भूला हुआ यरूशलेम आटिचोक फिर से बढ़ रहा है। पीले फूल आंख को प्रसन्न करते हैं और फसल प्रचुर मात्रा में होती है। पतले-पतले कंद, हालांकि, जल्दी से सूख जाते हैं। बर्फ़ीली तथाकथित Erdartischocke का आनंद लेने का एक तरीका है।
ताज़े कंदों को जल्दी प्रोसेस करें
कटाई या खरीदे गए कंद हवा में जल्दी सूख जाते हैं। अद्वितीय सुगंध अधिक से अधिक खो जाती है। यदि आप सभी कंदों को समय पर नहीं खा सकते हैं, तो आपको जल्दी से फ्रीजर का फैसला करना चाहिए।
दो तरीकों से आसान ठंड
जेरूसलम आटिचोक को फ्रीज करना अपेक्षाकृत आसान है। इसके लिए दो व्यवहार्य विकल्प हैं:
हालांकि यरूशलेम आर्टिचोक को ठंड के लिए अलग तरह से तैयार किया जाता है, लेकिन बाद की गुणवत्ता पर इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।
कच्चे यरूशलेम आटिचोक फ्रीज
यदि आपके सामने बहुत सारे कंद हैं, तो आप समय की कमी के कारण कच्ची स्थिति में जमने का निर्णय ले सकते हैं। फिर भी, अभी भी बहुत कुछ करना बाकी है।
- अभी भी पालन करने वाली मिट्टी से सभी कंदों को मुक्त करें। यह एक विशेष वनस्पति ब्रश के साथ बहते पानी के तहत सबसे अच्छा काम करता है। यरूशलेम आटिचोक के पतले खोल को छीलें। शाखाओं के लिए कंद सबसे अच्छा एक तेज और तेज चाकू है। कंदों को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, जैसा कि आप बाद में पुन: उपयोग करेंगे। फ्रीजर बैग या अन्य उपयुक्त कंटेनर भरें। यह सब्जियों को पहले से उपयुक्त भागों के आकार में विभाजित करने के लिए समझ में आता है। पर्याप्त रूप से चिह्नित करने के बाद ही आप फ्रीजर कंटेनर को छाती में रखें।
टोपिनंबुर ने फ्रीज़ को उड़ा दिया
चाहे आप टोपिनम्बुर को कच्चा या ब्लेंक करते हैं, पहले चरण हमेशा एक जैसे होते हैं: धुलाई, छीलना और काटना। तभी ठंड से पहले ब्लांचिंग होती है। निम्नलिखित पर ध्यान दिया जाना चाहिए:
टिप्स
आप एक कदम आगे जा सकते हैं और स्वादिष्ट कंद से तैयार व्यंजन बना सकते हैं। ये भी स्टॉक में आश्चर्यजनक रूप से जमे हुए हो सकते हैं।
गहरी तली हुई यरूशलेम आटिचोक का शेल्फ जीवन
जेरूसलम आटिचोक एक वर्ष के लिए फ्रीजर में स्थिर हैं। शैल्फ जीवन इस सब्जी के साथ पहले से तैयार भोजन पर भी लागू होता है।